Barbara Denicolò: "Von Speis zu kochen"

Cover: 9783825396329 | "Von Speis zu kochen" | Barbara Denicolò | Buch | 378 S. | Deutsch

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Historische Kochrezepte sind mehr als nur Anleitungen zum Essen - sie eröffnen faszinierende Einblicke in die sozialen, kulturellen und materiellen Dimensionen vergangener Lebenswelten. Barbara Denicolò beleuchtet erstmals umfassend die deutschsprachige Kochrezeptüberlieferung vom Mittelalter bis zur Frühen Neuzeit aus geschichtswissenschaftlicher Perspektive. Im Mittelpunkt stehen nicht nur die Rezepte selbst, sondern auch die Akteur:innen, Diskursfelder und Wissensordnungen.

Durch eine innovative Kombination aus digitaler Edition, semantischer Annotation und historischer Diskursanalyse erschließt die Autorin die Inhalte der Rezeptsammlungen und macht sie für die interdisziplinäre Forschung nutzbar. Kochrezepte können so auch als Spiegel von Alltagskultur, Ernährungsgeschichte und medizinischen Traditionen dienen. Ein unverzichtbares Werk für alle, die sich für die Geschichte von Essen und Trinken, Materialität und die Digitalisierung historischer Quellen interessieren.

Details

Erscheinungsjahr:	2025
Genre:	Allg. & vergl. Sprachwissenschaft , Geisteswissenschaften , Kunst , Musik
Rubrik:	Sprachwissenschaft
Medium:	Buch
Titelzusatz:	Kochbücher und Rezeptsammlungen als diskursive Praktiken und Quellen für die Kulturgeschichte des Spätmittelalters und der Frühen Neuzeit
Reihe:	Interdisziplinäre Beiträge zu Mittelalter und Früher Neuzeit
Inhalt:	378 S.
ISBN-13:	9783825396329
ISBN-10:	3825396320
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Redaktion:	Denicolò, Barbara
Herausgeber:	Barbara Denicolò
Hersteller:	Universitätsverlag Winter Universitätsverlag Winter GmbH Heidelberg
Verantwortliche Person für die EU:	Universitätsverlag WINTER GmbH Heidelberg, Andrea Hehn, Dossenheimer Landstr. 13, D-69121 Heidelberg, gpsr@winter-verlag.de
Abbildungen:	10 farb., 6 s/w Abbildungen, 13 Tabellen
Maße:	240 x 162 x 31 mm
Von/Mit:	Barbara Denicolò
Erscheinungsdatum:	13.08.2025
Gewicht:	0,752 kg