Dieser praktische Ratgeber bietet eine fundierte Einführung in die vegetarische und vegane Ernährung mit besonderem Fokus auf Gesundheit und Sport. Der erste Teil vermittelt wichtige Grundlagen der pflanzlichen Ernährung: Von der optimalen Nährstoffversorgung über Proteinquellen bis zur ausgewogenen Mahlzeitenplanung. Dabei wird besonders auf die richtige Versorgung mit Mineralstoffen und Vitaminen [...] umfangreicher Abschnitt widmet sich der antientzündlichen Ernährung vegetarisch und vegan. Hier erfahren Sie, welche pflanzlichen Lebensmittel und Gewürze entzündungshemmend wirken und wie Sie Ihren Stoffwechsel natürlich optimieren können.Für Sportler bietet das Buch detaillierte Informationen zur vegetarischen Sporternährung: Von der Energiebereitstellung über Muskelaufbau bis zur optimalen Regeneration. Praktische Tipps zur Wettkampfvorbereitung und Regenerationsphase runden diesen Teil [...] Praxisteil macht die vegane Ernährung für Einsteiger leicht umsetzbar. Er enthält Anleitungen zur Küchenorganisation, verschiedene Zubereitungstechniken und Lösungen für die Außer-Haus-Verpflegung.Besondere Aufmerksamkeit wird auch speziellen Lebensphasen wie Schwangerschaft, Kindheit und Seniorenalter gewidmet. Hier erhalten Sie wichtige Informationen zur gesunden Ernährung in jeder [...] zahlreichen Grafiken, Tabellen und praxisnahen Beispielen ist dieses Ernährungsbuch sowohl für Einsteiger als auch für Fortgeschrittene geeignet, die ihre Ernährung gesundheitsbewusst und nachhaltig gestalten möchten.