Tutto il mondo del pane. 400 pani. 70 rice...

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Sprache: Italienisch

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Beschreibung

Dai pani nordici preparati con la farina di segale, scuri e adatti alle lunghe conservazioni, ai soffici pani orientali, nuvole bianche cotte al vapore. Dalle pagnotte senza lievito del Medio Oriente ai pani preparati con miglio e teff in Africa, dalla baguette francese alle arepas venezuelane: un viaggio intorno al globo attraverso la cultura dei lievitati. Nel volume troverete una panoramica di 400 pani del mondo, divisi per continente, con schede descrittive e illustrazioni, oltre ad approfondimenti sulle tecniche di base e sulle diverse scuole di panificazione, con un focus sui lieviti madre. Chiudono il volume 70 ricette di pani salati e dolci, conditi e non, da preparare con facilità nel forno di casa grazie alla competenza e alla capacità divulgativa di Fulvio Marino.

Details

Erscheinungsjahr:	2025
Genre:	Importe , Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Reihe:	Slowbook Slow Food
ISBN-13:	9788884999108
ISBN-10:	8884999103
Sprache:	Italienisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Marino, Fulvio
Hersteller:	Slow Food Slowbook
Verantwortliche Person für die EU:	Fastbook, Via Volta 4, I-20090 Buccinasco (MI), carlo.capellano@fastbookspa.it
Maße:	244 x 175 x 25 mm
Von/Mit:	Fulvio Marino
Erscheinungsdatum:	08.10.2025
Gewicht:	0,822 kg