Türkiye'de Yeti¿tirilen Hünnap Meyvesinin ...

Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.

Sprache: Türkisch

31,95 €

inkl. MwSt.

Versandkostenfrei per Post / DHL

Lieferzeit 4-7 Werktage

Kategorien:

Beschreibung

Bu çal¿¿mada materyal olarak kullan¿lan hünnap meyveleri Denizli¿nin Çivril ve Kütahyän¿n Simav ilçesinde bulunan hünnap üreticilerinden ve marketler-aktarlardan 2014 y¿l¿n¿n ekim ay¿nda temin edilmi¿tir. Bu çal¿¿man¿n birinci äamas¿nda hünnap meyvesinin kuru madde, suda çözünen kuru madde, pH, kül, asitlik, toplam fenolik madde, ¿eker (glukoz, früktoz ve sakaroz), organik asit (tartarik, malik, sitrik ve süksinik asit) ve suda çözünen vitamin (askorbik asit, riboflavin, niasin, pridoksin ve tiamin) analizleri gerçekle¿tirilmi¿tir. Bu çal¿¿man¿n ikinci äamas¿nda ise yä olarak toplanan hünnap meyvelerinin hem güne¿te hemde kontrollü ¿artlarda (50°C, 60°C ve 70°C) tepsili kurutma f¿r¿n¿nda kurutulmas¿na bäl¿ olarak meyvenin toplam fenolik madde, ¿eker, organik asit ve suda çözünen vitaminlerinde meydana gelen de¿i¿imler belirlenmi¿tir. Toplam fenolik madde içeri¿i spektrofotometrik yöntemle belirlenmi¿tir. ¿eker, organik asit ve suda çözünür vitamin analizleri Yüksek Performans S¿v¿ Kromatografisi (HPLC-RI ve HPLC-DAD) kullan¿larak tespit edilmi¿tir.

Über den Autor

Fatma YA¿A, 1988 y¿l¿nda Kütahya'n¿n Tav¿anl¿ ilçesinde dödu. ¿lk,orta ve lise ö¿renimini ayn¿ ilçede tamamlad¿. Sakarya Üniversitesi'nde G¿da Mühendisli¿i bölümünde lisans ve Pamukkale Üniversitesi'nde Yüksek Lisans e¿itimini tamamlad¿.

Details

Erscheinungsjahr:	2017
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Biologie , Mathematik , Medizin , Naturwissenschaften , Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	72 S.
ISBN-13:	9783659934230
ISBN-10:	3659934232
Sprache:	Türkisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Ya¿a, Fatma
Hersteller:	LAP LAMBERT Academic Publishing
Verantwortliche Person für die EU:	BoD - Books on Demand, In de Tarpen 42, D-22848 Norderstedt, info@bod.de
Maße:	220 x 150 x 5 mm
Von/Mit:	Fatma Ya¿a
Erscheinungsdatum:	27.06.2017
Gewicht:	0,125 kg