Tourism NOW: Kulinarischer Tourismus

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Beschreibung

Im Land der Sinne wandeln Reisen spricht alle Sinne an. Kein Wunder, dass besonders kulinarische Genüsse das Reiseerlebnis prägen - oder sogar im Mittelpunkt stehen. Jens Rüdiger geht dem Phänomen auf den Grund: Er erklärt, was sich hinter dem kulinarischen Tourismus verbirgt, und zeigt Strukturen gastronomischer Märkte und deren Geschäftsmodelle auf. Dabei geht er besonders auf das Destinationsmarketing ein und arbeitet Synergien zu Rad-, Wander- und Weintourismus heraus.
Das Buch richtet sich an die Hotellerie, Gastronom:innen sowie Destinationsmanager:innen. Es ist zudem ein spannendes Lehrwerk für Studierende der Tourismuswissenschaft und Schüler:innen des Hotelfachs.

Über den Autor

Prof. Dr. Jens Rüdiger ist Professor für Tourismusmanagement an der IU Internationale Hochschule in Mannheim. Nach der Ausbildung zum Koch und mehreren beruflichen Stationen in Deutschland und der Schweiz, absolvierte er den Küchenmeisterlehrgang in Heidelberg und die Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich (Dipl. Hôtelier-Restaurateur HF). Er studierte an der Hochschule Geisenheim Weinbau und Oenologie ([...].) und an der Justus-Liebig-Universität Gießen Oenologie ([...].).

Zusammenfassung

mit Expert:inneninterviews
zahlreiche nationale und internationale Beispiele
geht auf Food-Trails ein

Inhaltsverzeichnis

Blick in die Praxis - Expert:inneninterview
Gastronomie - Struktur und gastronomische Märkte
Gastronomische Besonderheiten - länder- und regionale Spezifika
Kulinarischer Tourismus
Kulinarischer Tourismus als Destination Branding
Kulinarik als Erlebnis
Angebote des Kulinarischen Tourismus

Details

Erscheinungsjahr:	2023
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Wirtschaft
Rubrik:	Recht & Wirtschaft
Medium:	Taschenbuch
Reihe:	Tourism Now
Inhalt:	118 S.
ISBN-13:	9783739832067
ISBN-10:	3739832061
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	53206
Einband:	Klappenbroschur
Autor:	Rüdiger, Jens
Hersteller:	UVK Uvk Verlag
Maße:	263 x 191 x 13 mm
Von/Mit:	Jens Rüdiger
Erscheinungsdatum:	25.09.2023
Gewicht:	0,318 kg

Artikel-ID: 125977200

Über den Autor

Zusammenfassung

mit Expert:inneninterviews
zahlreiche nationale und internationale Beispiele
geht auf Food-Trails ein

Inhaltsverzeichnis

Details

Erscheinungsjahr:	2023
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Wirtschaft
Rubrik:	Recht & Wirtschaft
Medium:	Taschenbuch
Reihe:	Tourism Now
Inhalt:	118 S.
ISBN-13:	9783739832067
ISBN-10:	3739832061
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	53206
Einband:	Klappenbroschur
Autor:	Rüdiger, Jens
Hersteller:	UVK Uvk Verlag
Maße:	263 x 191 x 13 mm
Von/Mit:	Jens Rüdiger
Erscheinungsdatum:	25.09.2023
Gewicht:	0,318 kg