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Cover: 9783739832067 | Tourism NOW: Kulinarischer Tourismus | Jens Rüdiger | Taschenbuch
Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.
Tourism NOW: Kulinarischer Tourismus
Reisen zwischen Genuss, Erleben und Gastlichkeit
Taschenbuch von Jens Rüdiger
Sprache: Deutsch

29,00 €*

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auf Lager, Lieferzeit 1-2 Werktage

Kategorien:
Beschreibung
Im Land der Sinne wandeln Reisen spricht alle Sinne an. Kein Wunder, dass besonders kulinarische Genüsse das Reiseerlebnis prägen - oder sogar im Mittelpunkt stehen. Jens Rüdiger geht dem Phänomen auf den Grund: Er erklärt, was sich hinter dem kulinarischen Tourismus verbirgt, und zeigt Strukturen gastronomischer Märkte und deren Geschäftsmodelle auf. Dabei geht er besonders auf das Destinationsmarketing ein und arbeitet Synergien zu Rad-, Wander- und Weintourismus heraus.
Das Buch richtet sich an die Hotellerie, Gastronom:innen sowie Destinationsmanager:innen. Es ist zudem ein spannendes Lehrwerk für Studierende der Tourismuswissenschaft und Schüler:innen des Hotelfachs.
Im Land der Sinne wandeln Reisen spricht alle Sinne an. Kein Wunder, dass besonders kulinarische Genüsse das Reiseerlebnis prägen - oder sogar im Mittelpunkt stehen. Jens Rüdiger geht dem Phänomen auf den Grund: Er erklärt, was sich hinter dem kulinarischen Tourismus verbirgt, und zeigt Strukturen gastronomischer Märkte und deren Geschäftsmodelle auf. Dabei geht er besonders auf das Destinationsmarketing ein und arbeitet Synergien zu Rad-, Wander- und Weintourismus heraus.
Das Buch richtet sich an die Hotellerie, Gastronom:innen sowie Destinationsmanager:innen. Es ist zudem ein spannendes Lehrwerk für Studierende der Tourismuswissenschaft und Schüler:innen des Hotelfachs.
Über den Autor
Prof. Dr. Jens Rüdiger ist Professor für Tourismusmanagement an der IU Internationale Hochschule in Mannheim. Nach der Ausbildung zum Koch und mehreren beruflichen Stationen in Deutschland und der Schweiz, absolvierte er den Küchenmeisterlehrgang in Heidelberg und die Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich (Dipl. Hôtelier-Restaurateur HF). Er studierte an der Hochschule Geisenheim Weinbau und Oenologie (B.Sc.) und an der Justus-Liebig-Universität Gießen Oenologie (M.Sc.).
Zusammenfassung
mit Expert:inneninterviews
zahlreiche nationale und internationale Beispiele
geht auf Food-Trails ein
Inhaltsverzeichnis
Blick in die Praxis - Expert:inneninterview
Gastronomie - Struktur und gastronomische Märkte
Gastronomische Besonderheiten - länder- und regionale Spezifika
Kulinarischer Tourismus
Kulinarischer Tourismus als Destination Branding
Kulinarik als Erlebnis
Angebote des Kulinarischen Tourismus
Details
Erscheinungsjahr: 2023
Fachbereich: Allgemeines
Genre: Wirtschaft
Rubrik: Recht & Wirtschaft
Medium: Taschenbuch
Seiten: 118
Reihe: Tourism Now
Inhalt: 118 S.
ISBN-13: 9783739832067
ISBN-10: 3739832061
Sprache: Deutsch
Herstellernummer: 53206
Einband: Klappenbroschur
Autor: Rüdiger, Jens
Hersteller: UVK
Uvk Verlag
Maße: 263 x 191 x 13 mm
Von/Mit: Jens Rüdiger
Erscheinungsdatum: 25.09.2023
Gewicht: 0,318 kg
preigu-id: 125977200
Über den Autor
Prof. Dr. Jens Rüdiger ist Professor für Tourismusmanagement an der IU Internationale Hochschule in Mannheim. Nach der Ausbildung zum Koch und mehreren beruflichen Stationen in Deutschland und der Schweiz, absolvierte er den Küchenmeisterlehrgang in Heidelberg und die Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich (Dipl. Hôtelier-Restaurateur HF). Er studierte an der Hochschule Geisenheim Weinbau und Oenologie (B.Sc.) und an der Justus-Liebig-Universität Gießen Oenologie (M.Sc.).
Zusammenfassung
mit Expert:inneninterviews
zahlreiche nationale und internationale Beispiele
geht auf Food-Trails ein
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Blick in die Praxis - Expert:inneninterview
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Kulinarischer Tourismus
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Details
Erscheinungsjahr: 2023
Fachbereich: Allgemeines
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Medium: Taschenbuch
Seiten: 118
Reihe: Tourism Now
Inhalt: 118 S.
ISBN-13: 9783739832067
ISBN-10: 3739832061
Sprache: Deutsch
Herstellernummer: 53206
Einband: Klappenbroschur
Autor: Rüdiger, Jens
Hersteller: UVK
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Maße: 263 x 191 x 13 mm
Von/Mit: Jens Rüdiger
Erscheinungsdatum: 25.09.2023
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