Kathy Farrell-Kingsley: The Home Creamery

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Cover: 9781603420310 | The Home Creamery | Kathy Farrell-Kingsley | Taschenbuch | Englisch

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Beschreibung

Fresh and Easy

You don't need a commercial kitchen or unrecognizable ingredients to whip up fresh buttermilk, yogurt, cream cheese, creme fraiche, mozzarella, goat cheese, and other dairy delights. Simpler-than-you-think instructions encourage you to turn your fresh, sweet milk and cream into cultured dairy products and soft, unripened cheeses.

Enjoy your creamy, homemade spreads and cheeses as simple accompaniments to small bites or light meals, or as starring ingredients in more substantial side dishes, salads, entrees, and desserts. 75 recipes -- from Cheese Blintzes to Chocolate Sour Cream Cake -- bring out the very best in your dairy creations.

Über den Autor

Kathy Farrell-Kingsley is the author of many cookbooks, including Chocolate Therapy, The Big Book of Vegetarian, and Chocolate Cakes, selected as one of the best cookbooks of 1993 by Julia Child. Kathy was the food editor of Vegetarian Times for five years, and she has written numerous articles for other publications, such as Cooking Light, Eating Well, and McCall's. She was the founder of Great Cakes Bakery. Kathy lives in Newtown, Connecticut, with her husband and two daughters.

Inhaltsverzeichnis

Introduction: Setting Up Your Home Creamery

Part One: Cultured Dairy Products
Yogurt
Kefir
Butter
Piima Butter
Buttermilk
Creme Fraiche
Quark
Sour Cream

Part Two: Soft, Unripened Cheeses
Cream Cheese
Cottage Cheese
Ricotta
Goat Cheese
Mozzarella
Mascarpone

Part Three: Recipes from the Home Creamery
Coffee and...
No Forks Required
Not Just for Lunch
The Main Event
Super Sides
Desserts Galore

Glossary
Sources
Index

Erscheinungsjahr:	2008
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Allgemeine Lexika
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	220
Titelzusatz:	Make Your Own Fresh Dairy Products; Easy Recipes for Butter, Yogurt, Sour Cream, Creme Fraiche, Cream Cheese, Ricotta, and More!
Inhalt:	Kartoniert / Broschiert
ISBN-13:	9781603420310
ISBN-10:	1603420312
Sprache:	Englisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Farrell-Kingsley, Kathy
Hersteller:	Storey Publishing
Maße:	228 x 177 x 14 mm
Von/Mit:	Kathy Farrell-Kingsley
Erscheinungsdatum:	01.07.2008
Gewicht:	0,436 kg

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