Tafelkultur - Dresden um 1900 | Buch

Cover: 9783799505192 | Tafelkultur - Dresden um 1900 | Josef Matzerath | Buch | 304 S. | 2013

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Im Mittelpunkt der Gourmandise stand vor einem Jahrhundert noch mehr das durchkomponierte Menü als die einzelne Verkostung einer Speise. Der festliche Rahmen wurde durch Menükarten und Service, Tafelmusik und Sitzordnungen konventioneller gehandhabt als heute. Der Katalog und Textband dokumentiert nicht nur eine Ausstellung im Dresdner Stadtarchiv, die am Beispiel der sächsischen Haupt- und Residenzstadt die Tafelkultur um 1900 rekonstruiert. Er erläutert auch die kulinarische Ästhetik der Zeit aus der Perspektive der damaligen avancierten Kochkunst in Deutschland. Darüber hinaus thematisiert die Publikation die Palette der Ausgangsprodukte und der Hoflieferanten für die feine Dresdner Küche um 1900.

Details

Erscheinungsjahr:	2013
Genre:	Geisteswissenschaften , Kunst , Musik
Medium:	Buch
Inhalt:	304 S. Reihe: Land kulinarischer Tradition. Ernährungsgeschichte in Sachsen. Reihe A - Tradition für die Zukunft Bd. 3
ISBN-13:	9783799505192
ISBN-10:	3799505199
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Redaktion:	Josef Matzerath Annemarie Niering
Herausgeber:	Josef Matzerath/Annemarie Niering
Auflage:	1/2013
Hersteller:	Jan Thorbecke Verlag Schwabenverlag AG
Verantwortliche Person für die EU:	Verlagsgruppe Patmos in der Schwabenverlag AG, Wolfgang Sailer, Senefelderstr. 12, D-73760 Ostfildern, produktsicherheit@verlagsgruppe-patmos.de
Maße:	286 x 220 x 26 mm
Von/Mit:	Josef Matzerath
Erscheinungsdatum:	04.11.2013
Gewicht:	1,567 kg