Josef Pischl: Schnapsbrennen | Buch

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Beschreibung

"Der Pischl" ist mit über 200.000 verkauften Exemplaren das erfolgreichste Buch über die Schnapsbrennerei. Seit dem Erscheinen der ersten Auflage 1980 veränderten sich die Trinkkultur und das Qualitätsbewusstsein. Heute werden das besondere Aroma, welches von der reifen Frucht kommt, und die Milde am Gaumen erwartet. Nun wurde dieses Grundlagenwerk vom Tiroler Edelbrenner Ing. Zeni überarbeitet, aktualisiert und ergänzt. Hobbybrenner und Kleinbrennereien profitieren von fundiertem Wissen über Gärung und Destillation sowie über die Einflussgrößen auf Geschmack, Ausbeute und Alkoholgehalt. Der Autor behandelt nicht nur die klassischen Obstbrände, sondern stellt auch beliebte Spezialschnäpse wie Enzian oder Vogelbeerbrand vor, hat einen Exkurs zur Kornbrennerei verfasst und die Herstellung von Rum und Gin in das neue Werk aufgenommen.
Die rechtlichen Rahmenbedingungen wie die "EU-Kennzeichnungsverordnung für Spirituosen" runden das Grundlagenbuch ab.

Über den Autor

Dipl.-Ing. Josef Pischl (1928-2021) absolvierte die HBLA Klosterneuburg/Abt. Wein- und Obstbau, studierte an der Universität für Bodenkultur in Wien und war Direktor der Landeslehranstalt Rotholz.

Details

Erscheinungsjahr:	2025
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Getränke
Medium:	Buch
Inhalt:	200 S.
ISBN-13:	9783702023027
ISBN-10:	370202302X
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Pischl, Josef Zeni, Ulrich Jakob
Hersteller:	Stocker Leopold Verlag Leopold Stocker Verlag GmbH
Verantwortliche Person für die EU:	Leopold Stocker Verlag GmbH, Sarah Haindl, Hofgasse 5, A-8010 Graz, stocker-verlag@stocker-verlag.com
Abbildungen:	durchgehend farbig bebildert
Maße:	226 x 168 x 16 mm
Von/Mit:	Josef Pischl (u. a.)
Erscheinungsdatum:	25.09.2025
Gewicht:	0,502 kg