Paul Ivic: Restlos glücklich | Buch

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Beschreibung

"Und plötzlich war er wieder da, dieser Moment, diese Empfindung von "echtem" Geschmack, der Duft von Frische, das Aroma eines Lebensmittels, das würdevoll, verantwortlich und mit Respekt hergestellt worden war." - Seit diesem persönlichen Erlebnis ist Paul Ivic einmal mehr davon überzeugt, dass sein Weg der richtige und einzig mögliche ist. Die vielen Jahre als Europas bester vegetarischer Koch beweisen seine Wertschätzung gegenüber Natur, Menschen, Tieren und Lebensmitteln.
In diesem Buch stellt er uns einige seiner persönlichen PionierInnen vor, die genau seine Werte teilen: gelebte Kreislaufwirtschaft, Regionalität und Saisonalität. In seinen Rezepten werden auch die scheinbaren Nebendarsteller wie Wurzel, Blatt, Schale und Kern gefeiert und beweisen, dass nachhaltiger Genuss keinesfalls Verzicht bedeutet. Seine No-waste-Tricks ermöglichen uns, unsere persönliche Klimabilanz mit durchdachter Ernährung zu verbessern. Denn die Klimakrise hat längst auch unsere Küche erreicht.

Über den Autor

Paul Ivi¿ hat im Restaurant TIAN den Olymp der vegetarischen Küche erreicht. Weltweit gibt es nur zehn vegetarische Restaurants im Michelin-Sterneclub. Das TIAN in Wien gehört seit 2014 dazu und ist das erste vegetarische Restaurant mit vier Hauben von Gault Millau. Auch das zweite Restaurant von Paul Ivi¿, das TIAN in München, darf sich seit 2019 mit einem Stern schmücken. Der leidenschaftliche Koch ist ein großer Befürworter biodynamischer Landwirtschaft und Kritiker genmanipulierter Lebensmittel.

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Seiten:	192
Inhalt:	192 S.
ISBN-13:	9783710604188
ISBN-10:	3710604184
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Ivic, Paul
Kamera:	Pertramer, Ingo
Fotograph:	Pertramer, Ingo
Besonderheit:	Unsere Aufsteiger
Hersteller:	Brandstätter Verlag
Abbildungen:	ca. 100
Maße:	244 x 193 x 25 mm
Von/Mit:	Paul Ivic
Erscheinungsdatum:	04.01.2021
Gewicht:	0,835 kg

preigu-id: 117555065

Über den Autor

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Seiten:	192
Inhalt:	192 S.
ISBN-13:	9783710604188
ISBN-10:	3710604184
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Ivic, Paul
Kamera:	Pertramer, Ingo
Fotograph:	Pertramer, Ingo
Besonderheit:	Unsere Aufsteiger
Hersteller:	Brandstätter Verlag
Abbildungen:	ca. 100
Maße:	244 x 193 x 25 mm
Von/Mit:	Paul Ivic
Erscheinungsdatum:	04.01.2021
Gewicht:	0,835 kg