Principles of Cleaning and Sanitation in t...

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Beschreibung

Food safety is one of today's major concerns. One important factor in food safety is cleaning and sanitation of the equipment used in the food, dairy, beverage, brewery and hospitality industry. Cleanliness is a relevant factor; the public consumes more and more prepared or semi-prepared foods. The consequences of contamination can be catastrophic for the public and the economic and legal implications for the producer can be devastating. There have been several large and medium size enterprises bankrupted by a national recall of their contaminated products. This book was prepared with the practical and technical experience of many years working on real cases, improving in general the cleanliness and sanitation of the equipment where the food or beverage was prepared and packed. Know and apply these principles and you will reduce costs and improve cleanliness and sanitation. It is complemented with more than 50 spreadsheets of the most useful and used calculations. It includes an updated bibliography and important commercial references.

Details

Erscheinungsjahr:	2006
Genre:	Importe , Sport
Produktart:	Nachschlagewerke
Rubrik:	Hobby & Freizeit
Thema:	Kampfsport & Selbstverteidigung
Medium:	Taschenbuch
ISBN-13:	9780595409099
ISBN-10:	0595409091
Sprache:	Englisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Etienne, Guillermo
Hersteller:	iUniverse
Verantwortliche Person für die EU:	preigu, Ansas Meyer, Lengericher Landstr. 19, D-49078 Osnabrück, mail@preigu.de
Maße:	229 x 152 x 25 mm
Von/Mit:	Guillermo Etienne
Erscheinungsdatum:	14.09.2006
Gewicht:	0,679 kg

Artikel-ID: 102141151

Details

Erscheinungsjahr:	2006
Genre:	Importe , Sport
Produktart:	Nachschlagewerke
Rubrik:	Hobby & Freizeit
Thema:	Kampfsport & Selbstverteidigung
Medium:	Taschenbuch
ISBN-13:	9780595409099
ISBN-10:	0595409091
Sprache:	Englisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Etienne, Guillermo
Hersteller:	iUniverse
Verantwortliche Person für die EU:	preigu, Ansas Meyer, Lengericher Landstr. 19, D-49078 Osnabrück, mail@preigu.de
Maße:	229 x 152 x 25 mm
Von/Mit:	Guillermo Etienne
Erscheinungsdatum:	14.09.2006
Gewicht:	0,679 kg