Nutrigenetik: Wie sich Ernährung und Gene ... | preigu

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Cover: 9783777621500 | Nutrigenetik: Wie sich Ernährung und Gene gegenseitig prägen | Buch

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Beschreibung

Seit vielen tausend Jahren verändert der Mensch Pflanzen und Tiere, von denen er sich ernährt. Das hat nicht nur deren Erbanlagen beeinflusst, sondern auch unsere eigenen Gene. Manche Menschen können lebenslang Milch genießen, andere nicht. Manche vertragen Fructose gut, bei anderen macht die Verdauung Probleme. Unsere Nahrung löst eine Vielzahl von Reaktionsketten aus; Gene werden über die Nahrung reguliert, an- oder abgeschaltet, und umgekehrt bestimmen unsere Gene, was wir essen können. Esskultur und Traditionen hinterlassen genetische Spuren, wenn sie viele Generationen lang gepflegt werden. Heute kann man die komplexen Vorgänge, die beim Essen und Verdauen in unserem Körper ablaufen, mit modernen Forschungsmethoden enträtseln - die erstaunlichen Ergebnisse beschreibt dieses Buch.

Seit vielen tausend Jahren verändert der Mensch Pflanzen und Tiere, von denen er sich ernährt. Das hat nicht nur deren Erbanlagen beeinflusst, sondern auch unsere eigenen Gene. Manche Menschen können lebenslang Milch genießen, andere nicht. Manche vertragen Fructose gut, bei anderen macht die Verdauung Probleme. Unsere Nahrung löst eine Vielzahl von Reaktionsketten aus; Gene werden über die Nahrung reguliert, an- oder abgeschaltet, und umgekehrt bestimmen unsere Gene, was wir essen können. Esskultur und Traditionen hinterlassen genetische Spuren, wenn sie viele Generationen lang gepflegt werden. Heute kann man die komplexen Vorgänge, die beim Essen und Verdauen in unserem Körper ablaufen, mit modernen Forschungsmethoden enträtseln - die erstaunlichen Ergebnisse beschreibt dieses Buch.

Über den Autor

Fritz Höffeler ist Wissenschaftsberater, Autor und Illustrator. Er studierte Biologie und Erziehungswissenschaft mit dem Schwerpunkt Didaktik und arbeitete danach einige Jahre in der Biotechnologie. 1999 gründete er das Atelier Art For Science, das heute Wissenschaft durch Wort, Schrift und Bild vermittelt.

Details

Erscheinungsjahr:	2013
Genre:	Technik allg.
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	232
Inhalt:	232 S. 34 s/w Illustr. 34 s/w Fotos 4 s/w Tab.
ISBN-13:	9783777621500
ISBN-10:	3777621501
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	300002150
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Höffeler, Fritz
Hersteller:	Hirzel S. Verlag S. Hirzel Verlag GmbH
Abbildungen:	34 Schwarz-Weiß- Abbildungen, 4 Schwarz-Weiß- Tabellen
Maße:	228 x 154 x 15 mm
Von/Mit:	Fritz Höffeler
Erscheinungsdatum:	01.10.2013
Gewicht:	0,424 kg

preigu-id: 105655486

Über den Autor

Fritz Höffeler ist Wissenschaftsberater, Autor und Illustrator. Er studierte Biologie und Erziehungswissenschaft mit dem Schwerpunkt Didaktik und arbeitete danach einige Jahre in der Biotechnologie. 1999 gründete er das Atelier Art For Science, das heute Wissenschaft durch Wort, Schrift und Bild vermittelt.

Details

Erscheinungsjahr:	2013
Genre:	Technik allg.
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	232
Inhalt:	232 S. 34 s/w Illustr. 34 s/w Fotos 4 s/w Tab.
ISBN-13:	9783777621500
ISBN-10:	3777621501
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	300002150
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Höffeler, Fritz
Hersteller:	Hirzel S. Verlag S. Hirzel Verlag GmbH
Abbildungen:	34 Schwarz-Weiß- Abbildungen, 4 Schwarz-Weiß- Tabellen
Maße:	228 x 154 x 15 mm
Von/Mit:	Fritz Höffeler
Erscheinungsdatum:	01.10.2013
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preigu-id: 105655486

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