Cornelia Schinharl: Nudeln selbst gemacht

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Warum Nudeln selber machen?

Weil wir zu Hause gerade viel Zeit verbringen - und beim Einkaufen derzeit oft vor leeren Nudelregalen stehen. Deshalb auf Pasta verzichten? Ganz sicher nicht! Denn Nudeln selber machen ist gut gegen Langeweile, wirklich ganz einfach und: Homemade-Pasta schmeckt am allerbesten! Außerdem braucht sie kein großes Drumherum: Schon etwas geschmolzene Butter, einige Tropfen bestes Olivenöl oder ein paar Tomatenwürfel plus frisch geriebener Käse machen aus ihnen ein kulinarisches Highlight!

Rund 90 Rezepte mit Grundrezepten
Nützliche Küchenhelfer
Ein Nudelteig - viele Varianten
Passende Saucen für jede Nudel

Alles, was Sie darüber wissen müssen, erfahren Sie in diesem Buch - angefangen bei nützlichen Küchenhelfern bis hin zu einem dicken Paket an Rezepten. Darunter befinden sich einfache Grundrezepte wie Spätzleteig und Nudelteig - klassisch oder mit Vollkorn,- Kastanien-, Buchweizen- oder Roggenmehl, mal ohne Ei, mal mit Kartoffeln - und viele Ideen, diese spannend abzuwandeln. Das ist Nudelglück für jeden Tag - bunt, aromatisch, lecker gefüllt, raffiniert geformt, ...

Alle wichtigen Handgriffe Schritt für Schritt ausführlich erklärt. Von der kleinen Gerätekunde, über Nudelteigrezepte und spannenden Varianten bis zu raffinierten Saucen.

Warum Nudeln selber machen?

Rund 90 Rezepte mit Grundrezepten
Nützliche Küchenhelfer
Ein Nudelteig - viele Varianten
Passende Saucen für jede Nudel

Alle wichtigen Handgriffe Schritt für Schritt ausführlich erklärt. Von der kleinen Gerätekunde, über Nudelteigrezepte und spannenden Varianten bis zu raffinierten Saucen.

Über den Autor

Cornelia Schinharl interessierte sich schon immer für kulinarische Themen. Nach einer fundierten Ausbildung bei einer bekannten Food-Journalistin machte sie sich als Redakteurin und Autorin selbständig. Seither sind zahlreiche, sehr erfolgreiche Kochbücher von ihr erschienen.

Zusammenfassung

Worin sind sich Spaghettiwickler und Nudelgabler einig? Selbst gemacht schmecken Spätzle, Tagliatelle und Co. einfach am besten! Aber wie ging das noch mal mit dem Nudelteig und mit welchem Trick kommt die Füllung in die Tortellini? Nudeln selbst gemacht gibt Antwort: Der umfangreiche Serviceteil erklärt die nötigen Zutaten und Geräte, liefert Grundrezepte für Nudelteige und zeigt obendrein, wie Sie diese färben, aromatisieren, formen und trocknen. Danach geht es auf ins Rezeptvergnügen! Ob gefüllt, geschichtet und überbacken oder ganz einfach mit leckerer Sauce, ob Ravioli mit Kräuter-Ricotta-Füllung, deftige Sauerkrautrollen oder Spaghetti mit zitroniger Zucchinicreme: Sie haben die Qual der Wahl aus über 90 internationalen Nudelspezialitäten! Übrigens auch dann, wenn Sie mal keine Zeit fürs Teigkneten haben, denn ein Großteil der Rezepte funktioniert natürlich auch mit gekauften Nudeln. Perfekt, denn so wird es weder alltags noch sonntags langweilig auf dem Pastateller!

Inhaltsverzeichnis

Serviceteil vorne: - Nudeln selber machen - so gelingt's - Die wichtigsten Zutaten - Kleine Gerätekunde - Grundrezept Nudelteig - Grundrezept Spätzle - Nudel einfärben - 4 Kurzrezepte - Nudeln aromatisieren - 4 Kurzrezepte - Nudeln formen und trocknen Rezeptteil: Rezeptkapitel I: Nudel fein gefüllt Rezeptkapitel II: Nudeln frisch aus dem Ofen Rezeptkapitel III: Nudelsaucen vegetarisch Rezeptkapitel IV: Nudelsaucen mit Fleisch und Fisch

Details

Erscheinungsjahr:	2011
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Reihe:	GU Kochen & Verwöhnen einfach clever Jeden-Tag-Küche
Inhalt:	128 S.
ISBN-13:	9783833822605
ISBN-10:	3833822600
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Schinharl, Cornelia
Hersteller:	Graefe und Unzer Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Grillparzerstr. 8, D-81675 München, hallo@gu.de
Abbildungen:	100 Fotos
Maße:	200 x 169 x 15 mm
Von/Mit:	Cornelia Schinharl
Erscheinungsdatum:	05.09.2011
Gewicht:	0,323 kg