Bánh mì Ý là mt sn phm nng bng lò si c men bng men làm bánh thng mi höc da trên bt chua. Nó thng c c trng bi lp v cng, ming bánh dai và cu trúc t bào (ht) c áo.

Bánh mì Ý theo truyn thng c sn xüt vi các u tiên, chng hn nh h thng biga và bt chua. Nhng ngi th làm bánh Ý luôn c bit n vi k thüt làm bánh c áo và nim am mê vi ngh thüt và ngh làm bánh mì. Mt s th h gia ình ã liên tc s dng các h thng bt chua ã c cung cp trong nhiu thp k, thm chí nhiu th k.

Cün sách dy nu n này là hng dn c bn nng bánh mì Ý ti nhà. Vi 100 công thc nu n l ming, bao gm các món kinh in nh ciabatta, focaccia và pane di casa, cng nh các löi bánh mì c áo hn nh bánh mì ô liu và hng tho và focaccia hành tây, bn s tìm thy công thc cho mi dp. Mi công thc c kèm theo hình nh p, y màu sc truyn cm hng và hng dn bn trong quá trình làm bánh
T nhng bc khi u bng bt chua truyn thng n lp v bánh và vn bánh mì hoàn ho, cün sách này trình bày mi th bn cn bit thành tho ngh thüt nng bánh mì Ý. Vi hng dn tng bc và mo hu ích, ngay c nhng ngi mi làm bánh cng có th t c kt qü cp chuyên nghip