Bettina Pabel: Natürlich glutenfrei | Buch

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Cover: 9783895662041 | Natürlich glutenfrei | Alltagsratgeber bei Zöliakie und Sprue | Pabel

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Beschreibung

Glutenfreies Backen und Kochen ist ein Muss für alle, die an Zöliakie oder Sprue leiden. Denn die einzig wirksame Behandlung ist das strikte Meiden von Lebensmitteln aus glutenhaltigen Getreidearten wie Weizen oder Roggen und allen Speisen und Getränken, die das Getreideeiweiß in versteckter Form enthalten. Sobald Gluten strikt vom Speiseplan gestrichen wird, lassen die Beschwerden rasch nach.
Dr. Bettina Pabel informiert in diesem praktischen Ratgeber über Symptome und Diagnosemethoden. Betroffene erfahren, in welchen Lebensmitteln Gluten enthalten ist und welche schmackhaften, glutenfreien Alternativen es gibt. Tipps zu vielen Alltagsproblemen, zum Einkauf und zur Küchenpraxis helfen bei der praktischen Umsetzung der Empfehlungen.
Im großen Rezeptteil mit über 100 vegetarischen Rezepten werden vollwertige, glutenfreie Brote und Brötchen, Kuchen und Torten sowie köstliche Hauptgerichte aus Hirse, Amarant, Quinoa oder Buchweizen und viele andere erprobte Rezepte für Frühstück, Mittag- oder Abendessen vorgestellt. Lieblingsgerichte wie Pizza, Quiche, Lasagne, Nudelomelett, Pfannkuchen, Rosinenbrötchen, Salzgebäck, Käsetorte und Blaubeermuffins gelingen so auch ohne Gluten.

Über den Autor

Dr. Bettina Pabel ist staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin. Sie schreibt als freie Autorin mit den Schwerpunkten ökologische und gesunde Ernährung für verschiedene Fachzeitschriften und Magazine. Die Rezepte stammen von Marlis Weber, die als Geschäftsführerin der Reformhaus-Fachakademie in Oberursel tätig ist und schon zahlreiche Koch- und Gesundheitsbücher veröffentlicht hat.

Inhaltsverzeichnis

INHALT
Glutenfrei leben 7

Zöliakie erkennen 8

Leben mit Zöliakie 29

So klappt die Umstellung 40

Der glutenfreie Haushalt 51

Die glutenfreie Küche 56

Rezepte 81
Grundrezepte für glutenfreie Getreidearten 82
Glutenfreie Frühstücksgerichte 85
Glutenfreie Suppen 91
Glutenfreie Salate 99
Glutenfreie Hauptgerichte 107
Glutenfreie Süßspeisen 136
Glutenfreie Brote und Brötchen 147
Glutenfreie Kuchen und Torten 151

Erscheinungsjahr:	2009
Produktart:	Ratgeber
Rubrik:	Gesundheit
Thema:	Gesundheit
Medium:	Buch
Seiten:	172
Inhalt:	180 S. zahlr. schw.-w. Ill.
ISBN-13:	9783895662041
ISBN-10:	3895662046
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Pabel, Bettina
Illustrator:	Karin Bauer
Hersteller:	pala-verlag GmbH Pala- Verlag GmbH
Maße:	217 x 146 x 17 mm
Von/Mit:	Bettina Pabel
Erscheinungsdatum:	31.12.2009
Gewicht:	0,309 kg

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