Ziel dieser Arbeit ist die Isolierung und Identifizierung von Hefen aus einer in Madagaskar heimischen Frucht, der Tapia-Frucht, die in der Region Arivonimamo geerntet wurde. Nach der Untersuchung der kultivierungstechnischen, morphologischen, physiologischen und biochemischen Merkmale wurden 39 reine Hefestämme isoliert. Durch ihre Auswertung mittels der API-20-C-AUX-Methode sowie die Eingabe der Ergebnisse in die Datenbanken des CIRM-Hefen konnten sie identifiziert und in 8 verschiedene Gattungen und 15 Hefearten klassifiziert werden: 4 Stämme von Candida railenensis, 2 Stämme von Candida albicans, 4 Stämme von Nakaseomyces delphensis, 6 Stämme von Debaryomyces hansenii, 2 Stämme von Saccharomyces uvarum, 1 Stamm von Saccharomyces cerevisiae, 2 Stämme von Cryptococcus laurentii, 2 Stämme von Candida mesenterica, 1 Stamm von Saccharomycopsis malanga, 1 Stamm von Saccharomycopsis vini, 4 Stämme von Rhodotorula minuta, 1 Stamm von Candida zeylanoides, 4 Stämme von Trichosporon mucoides, 3 Stämme von Candida utilis und 2 Stämme von Candida boidinii. Diese Ergebnisse zeigen, dass das Ergebnis unserer Studie ein günstiges Milieu für die Entwicklung von Hefen darstellt.