Liposomas: protección, transporte y libera...

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Beschreibung

El fenómeno de oxidación es inducido por especies reactivas de oxígeno (ROS) y radicales libres superóxidos, peróxido de hidrógeno y el radical hidróxilo. La acción de las ROS es contrarestada por un sistema de defensa antioxidante; un desequilibrio entre éstos resulta en el desarrollo de enfermedades como cáncer, daño al hígado, problemas cardiovasculares, envejecimiento prematuro, diabetes y aterosclerosis. Con el propósito de bloquear la generación de radicales libres, se ha incrementado el interés de usar polifenoles, compuestos documentados como agentes altamente efectivos contra enfermedades crónico-degenerativas. Su actividad biológica es asociada con sus propiedades antioxidantes, por la habilidad de quelar metales y atrapar radicales libres. Los inconvenientes de estos compuestos son su baja biodispobibilidad (

Über den Autor

Doctorado y Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica en Alimentos. Especialista en biotecnología de alimentos. Docente, investigador, instructor de cursos a nivel básico, medio superior y profesional, con publicaciones arbitradas. Encargada del área de investigación en Instituto Tecnológico Superior.

Details

Erscheinungsjahr:	2012
Fachbereich:	Biophysik
Genre:	Biologie , Mathematik , Medizin , Naturwissenschaften , Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	136 S.
ISBN-13:	9783659046148
ISBN-10:	3659046140
Sprache:	Spanisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Quiñones Muñoz, Tannia Alexandra
Hersteller:	Editorial Académica Española
Verantwortliche Person für die EU:	preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, D-49078 Osnabrück, mail@preigu.de
Maße:	220 x 150 x 9 mm
Von/Mit:	Tannia Alexandra Quiñones Muñoz
Erscheinungsdatum:	03.09.2012
Gewicht:	0,221 kg