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Beschreibung
Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie, Untersuchungsämter und Prüflaboratorien sowie Studierende und Lehrende u. a. in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Medizin.
Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie, Untersuchungsämter und Prüflaboratorien sowie Studierende und Lehrende u. a. in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Medizin.
Details
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
|---|---|
| Produktart: | Nachschlagewerke |
| Rubrik: | Sachliteratur |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 412 S. |
| ISBN-13: | 9783954686551 |
| ISBN-10: | 3954686554 |
| Sprache: | Deutsch |
| Herstellernummer: | 893-02 |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Fürst, Peter/Grob, Konrad/Hartwig, Andrea u a |
| Herausgeber: | Pablo Steinberg/Gerd Hamscher |
| Auflage: | 2. Aufl. |
| Hersteller: | Behr's Verlag |
| Verantwortliche Person für die EU: | Behr's GmbH, Dr. Alexander Beissenhirtz, Averhoffstr. 10, D-22085 Hamburg, ab@behrs.de |
| Maße: | 31 x 157 x 219 mm |
| Von/Mit: | Peter/Grob, Konrad/Hartwig, Andrea u a Fürst |
| Erscheinungsdatum: | 26.03.2021 |
| Gewicht: | 0,766 kg |