Stav Cohen: Kochen wie in Israel | Buch

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Kochen wie in Israel

Keine Küche ist so im Trend wie die aus Israel - wo Tel Aviv sich zum kulinarischen Hotspot entwickelt hat. Kochen Sie jetzt originale und aromatische Gerichte nach!

Die Autorin Stav Cohen zeigt Ihnen, wie sie mit wenig Aufwand ganz viel Geschmack erreichen können. Dazu führt sie in ihrem Kochbuch in die Hintergründe, Aromen und Texturen ihres Heimatlandes ein. Sie erfahren alles zu den Top-5-Zutaten, den Helden der israelischen Küche sowie zu traditionellen und modernen Rituale. Im Vordergrund stehen aber die unwiderstehlichen Rezepte, die in Sie in folgenden Kategorien entdecken können:

Mezze
Hauptgerichte mit Fisch und Fleisch
Vegetarische Hauptgerichte
Desserts

Mezze für Gäste und Buffets

Die israelische Kultur bringt Freunde und Familie an einen Tisch, wo die meisten Speisen mittig ausgebreitet und von allen gegessen werden. Nicht fehlen dürfen Hummus, Labaneh, Brot wie Pita und viele Kräuter. Jeder bedient sich und auch Sie können mit den einfachen Rezepten direkt ein Buffet für Ihre Freunde und Gäste zaubern. Servieren Sie unbedingt:

Eine scharfe Tahin-Sauce - kombinierbar zu Gemüse und Brot
Geröstetes Muhammara - unverwechselbar zu Fleischgerichten
Rote Bete Salat zu Labaneh und Feigen als buntes Feuerwerk
Einen gerösteten Blumenkohlsalat mit knackigen Haselnüssen

Hauptgerichte aus Israel

Auch der Hauptgang wird in dem Land am Mittelmeer gerne geteilt. Große Platten, Töpfe und Tajines füllen den Tisch mit aromatischen Gerichten aus Fleisch, Fisch und vegetarischem Gemüse und Käse. Dabei gibt es das, was in der Levante wächst - Hülsenfrüchte, Kräuter, mediterrane Gemüse und Früchte. Ganz egal ob aufwendig, schnell oder einfach, im Rezeptbuch finden Sie etwas nach Ihrem Geschmack:

Eine bunte Hähnchenpfanne mit Mangold
Dorade mit Oliven-Avocado-Salsa
Selbstgemachte Falafel, z.B. aus Rote-Bete-Hummus
Mejadra mit Kräutern und Zwiebeln
Eine offene Auberginen-Lasagne

Desserts aus der Levante

Auch der Nachtisch ist von den traditionellen Einflüssen aus dem Nahen Osten geprägt. Die Autorin kocht diese Gerichte und Mahlzeiten jedoch mit hier erhältlichen Zutaten nach, so dass Sie direkt in Ihrer Küche den Geschmack aus dem Osten zubereiten können. Unwiderstehliche Desserts wie Malabi oder Rugelach begeistert bei der nächsten Party während Sie Mohnbabka und Baklava auch zum Kaffeekränzchen servieren können.

Kochen wie in Israel

Keine Küche ist so im Trend wie die aus Israel - wo Tel Aviv sich zum kulinarischen Hotspot entwickelt hat. Kochen Sie jetzt originale und aromatische Gerichte nach!

Mezze
Hauptgerichte mit Fisch und Fleisch
Vegetarische Hauptgerichte
Desserts

Mezze für Gäste und Buffets

Eine scharfe Tahin-Sauce - kombinierbar zu Gemüse und Brot
Geröstetes Muhammara - unverwechselbar zu Fleischgerichten
Rote Bete Salat zu Labaneh und Feigen als buntes Feuerwerk
Einen gerösteten Blumenkohlsalat mit knackigen Haselnüssen

Hauptgerichte aus Israel

Eine bunte Hähnchenpfanne mit Mangold
Dorade mit Oliven-Avocado-Salsa
Selbstgemachte Falafel, z.B. aus Rote-Bete-Hummus
Mejadra mit Kräutern und Zwiebeln
Eine offene Auberginen-Lasagne

Desserts aus der Levante

Über den Autor

Stav Cohen ist gebürtige Israelin und lebt seit 3 Jahren in Deutschland. Die Tochter deutsch-israelischer Eltern hat das Kochen von ihrer Oma gelernt. In Kochkursen gibt sie ihr Wissen mit viel Leidenschaft weiter und begeistert die Teilnehmer mit den vielfältigen Gerichten aus ihrer Heimat.

Zusammenfassung

Die israelische Küche - vielfältig, aromatisch und ständig im Wandel. Geprägt durch Einflüsse aus allerlei Ländern ist sie ein kulinarischer Schmelztiegel, der immer wieder mit neuen Gerichten überrascht. Die pulsierende Food-Szene in Tel Aviv und die traditionelle Küche in Jerusalem verschmelzen in Stav Cohens Wohlfühlrezepten. Die Israelin zaubert unkomplizierte Gerichte für Koch-Neulinge und Israel-Fans, bei denen einem bereits beim Lesen das Wasser im Mund zusammenläuft. Frisches Gemüse, Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchte und Gewürze vereinen sich in Kochen wie in Israel zu einem Geschmacksabenteuer, das seinesgleichen sucht. Von Falafel oder Sabich bis zu Hummus und Shakshuka ist für jeden Foodie etwas dabei. Das Geheimnis: Die Autorin kocht die besten Gerichte aus ihrer Heimat - aber mit Zutaten, die man auch hierzulande überall bekommt. Und wer vom Brutzeln und Schlemmen eine Pause benötigt, der kann in Bildstrecken schwelgen, die das lebhafte Israel zeigen.

Inhaltsverzeichnis

Inhalt Vorwort mit Bucket-List Länder-Quickie Die Top-5-Zutaten: Helden der israelischen Küche Kapitel 1: Mezze Kapitel 2: Hauptgerichte mit Fisch und Fleisch Kapitel 3: Vegetarische Hauptgerichte Kapitel 4: Desserts Verteilt übers Buch: Reportageseiten zu besonderen Gerichten Bildstrecken

Details

Erscheinungsjahr:	2019
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Reihe:	Kochen international
Inhalt:	144 S.
ISBN-13:	9783833870828
ISBN-10:	3833870826
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	0087082
Einband:	Gebunden
Autor:	Cohen, Stav
Hersteller:	Graefe und Unzer Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Grillparzerstr. 8, D-81675 München, hallo@gu.de
Abbildungen:	120 Fotos
Maße:	244 x 188 x 22 mm
Von/Mit:	Stav Cohen
Erscheinungsdatum:	02.10.2019
Gewicht:	0,585 kg