Kaffeeröstung und Quenchkühlung. Zur Wechs... | preigu

Cover: 9783869553399 | Kaffeeröstung und Quenchkühlung. Zur Wechselwirkung zwischen Wärme-...

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Beschreibung

Zur Bestimmung des Temperaturfelds in der Kaffeebohne bei Röst und Quenchvorgängen wurden deren Stoffdaten, sowie ferner der Einfluss verschiedener Prozesspara-meter auf den Wärme und Stofftransport und das Röstergebnis experimentell ermittelt. Darauf aufbauend entstand zur Berechnung des instationären Temperaturfelds ein halb-empirisches Modell, durch das der Einfluss wesentlicher Materialeigenschaften und Prozessparameter auf den Röstverlauf deutlich wird.

Zur Bestimmung des Temperaturfelds in der Kaffeebohne bei Röst und Quenchvorgängen wurden deren Stoffdaten, sowie ferner der Einfluss verschiedener Prozesspara-meter auf den Wärme und Stofftransport und das Röstergebnis experimentell ermittelt. Darauf aufbauend entstand zur Berechnung des instationären Temperaturfelds ein halb-empirisches Modell, durch das der Einfluss wesentlicher Materialeigenschaften und Prozessparameter auf den Röstverlauf deutlich wird.

Details

Erscheinungsjahr:	2010
Fachbereich:	Fertigungstechnik
Genre:	Mathematik , Medizin , Naturwissenschaften , Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Titel:	Kaffeeröstung und Quenchkühlung. Zur Wechselwirkung zwischen Wärme- und Stofftransport und veränderlichen Materialeigenschaften
Inhalt:	160 S.
ISBN-13:	9783869553399
ISBN-10:	3869553391
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Bittersdorff, Martin Frhr. von
Hersteller:	Cuvillier Jentzsch-Cuvillier, Annette
Verantwortliche Person für die EU:	Cuvillier Verlag, Nonnenstieg 8, D-37075 Göttingen, info@cuvillier.de
Maße:	210 x 148 x 9 mm
Von/Mit:	Martin Frhr. von Bittersdorff
Erscheinungsdatum:	25.05.2010
Gewicht:	0,216 kg

Artikel-ID: 120995717

Details

Erscheinungsjahr:	2010
Fachbereich:	Fertigungstechnik
Genre:	Mathematik , Medizin , Naturwissenschaften , Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Titel:	Kaffeeröstung und Quenchkühlung. Zur Wechselwirkung zwischen Wärme- und Stofftransport und veränderlichen Materialeigenschaften
Inhalt:	160 S.
ISBN-13:	9783869553399
ISBN-10:	3869553391
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Bittersdorff, Martin Frhr. von
Hersteller:	Cuvillier Jentzsch-Cuvillier, Annette
Verantwortliche Person für die EU:	Cuvillier Verlag, Nonnenstieg 8, D-37075 Göttingen, info@cuvillier.de
Maße:	210 x 148 x 9 mm
Von/Mit:	Martin Frhr. von Bittersdorff
Erscheinungsdatum:	25.05.2010
Gewicht:	0,216 kg

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