Die industrielle Biotechnologie, oft auch als Weiße Biotechnologie bezeichnet, ist der Zweig der Biotechnologie, der die praktische Anwendung der biologischen Wissenschaft auf industrielle Prozesse darstellt, bei denen Mikroorganismen, Enzyme und Zellen genutzt werden, um Rohstoffe auf effiziente und nachhaltige Weise in Produkte mit Mehrwert umzuwandeln. Sie wendet die Biologie auf die Industrie an, um mit Hilfe der Fermentations- und Bioprozesstechnik Produkte wie Enzyme, Antibiotika, Alkohol, organische Säuren, Biokraftstoffe, Impfstoffe und fermentierte Lebensmittel herzustellen. Das Ziel dieses Laborhandbuchs ist es, Studenten und Doktoranden verschiedener Fachrichtungen die theoretischen Aspekte der industriellen Biotechnologie näher zu bringen und ihnen die notwendigen Laborkenntnisse zu vermitteln, um in ihrem wissenschaftlichen Leben und ihrer Forschung wettbewerbsfähig zu sein. Die Absicht dieses Laborhandbuchs ist es, den Studenten zu mehr Selbständigkeit zu verhelfen. Praktisch alle Arbeitsanweisungen sind darin enthalten; aus diesem Grund sollten die täglich zugewiesenen Aufgaben vor Beginn der Übung sorgfältig durchgelesen und dann Schritt für Schritt ausgeführt werden.