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Gemüse ist ein Küchen-Evergreen: Bei jeder Form der gesunden Ernährung - nicht nur bei veganer oder vegetarischer - spielt Gemüse eine Hauptrolle und ist viel mehr als nur Beilage. In seinem
legendären Gemüse-Kochbuch verarbeitet der dänische Kult-Koch Mikkel Karstad heimische Gemüsesorten
wie Erbsen, Möhren, Fenchel, Mais, Zucchini, Zwiebeln, Sellerie oder Kohl zu einfallsreichen Kreationen und unterstreicht deren
natürliche Aromen
mit nur wenigen Beigaben, Gewürzen oder wilden Kräutern.
70 saisonale Rezepte
zeigen, wie man der umgebenden Natur das Beste abgewinnen kann: Blumenkohl-Salat mit Nektarinen und Kerbel, Mais-Focaccia mit Salbei und Meerrettich, Kohl-Pfannkuchen mit eingelegten Pilzen, Getreiderisotto mit Ackerbohnen oder gebackene Rote Bete mit Kirschen und weißer Schokocreme. So pure wie
atmosphärische Fotos
von Anders Schønnemann unterstreichen den unverfälschten, reduzierten Stil der Rezepte. Ein
Saisonkalender
rundet das Kochbuch ab.
Gemüse ist ein Küchen-Evergreen: Bei jeder Form der gesunden Ernährung - nicht nur bei veganer oder vegetarischer - spielt Gemüse eine Hauptrolle und ist viel mehr als nur Beilage. In seinem
legendären Gemüse-Kochbuch verarbeitet der dänische Kult-Koch Mikkel Karstad heimische Gemüsesorten
wie Erbsen, Möhren, Fenchel, Mais, Zucchini, Zwiebeln, Sellerie oder Kohl zu einfallsreichen Kreationen und unterstreicht deren
natürliche Aromen
mit nur wenigen Beigaben, Gewürzen oder wilden Kräutern.
70 saisonale Rezepte
zeigen, wie man der umgebenden Natur das Beste abgewinnen kann: Blumenkohl-Salat mit Nektarinen und Kerbel, Mais-Focaccia mit Salbei und Meerrettich, Kohl-Pfannkuchen mit eingelegten Pilzen, Getreiderisotto mit Ackerbohnen oder gebackene Rote Bete mit Kirschen und weißer Schokocreme. So pure wie
atmosphärische Fotos
von Anders Schønnemann unterstreichen den unverfälschten, reduzierten Stil der Rezepte. Ein
Saisonkalender
rundet das Kochbuch ab.
Anders Schønnemann ist Food- und Interior-Fotograf. Er lebt in Kopenhagen, arbeitet mit internationalen Kochgrößen und fotografiert u.a. für Kinfolk, Condé Nast Traveller, Jamie Magazine und Mandarin Oriental Hotels. Seine atmosphärischen Fotos geben Mikkel Karstads Kochbüchern ihre ganz besondere nordische Note.
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 296 |
| Inhalt: |
296 S.
110 farbige Illustr. |
| ISBN-13: | 9783791389363 |
| ISBN-10: | 379138936X |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Karstad, Mikkel |
| Kamera: | Schønnemann, Anders |
| Fotograph: | Schønnemann, Anders |
| Illustrator: | Anders Schønnemann |
| Hersteller: |
Prestel
Prestel Verlag |
| Abbildungen: | 110 farbige Abbildungen |
| Maße: | 273 x 216 x 29 mm |
| Von/Mit: | Mikkel Karstad |
| Erscheinungsdatum: | 21.02.2023 |
| Gewicht: | 1,29 kg |
Anders Schønnemann ist Food- und Interior-Fotograf. Er lebt in Kopenhagen, arbeitet mit internationalen Kochgrößen und fotografiert u.a. für Kinfolk, Condé Nast Traveller, Jamie Magazine und Mandarin Oriental Hotels. Seine atmosphärischen Fotos geben Mikkel Karstads Kochbüchern ihre ganz besondere nordische Note.
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 296 |
| Inhalt: |
296 S.
110 farbige Illustr. |
| ISBN-13: | 9783791389363 |
| ISBN-10: | 379138936X |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Karstad, Mikkel |
| Kamera: | Schønnemann, Anders |
| Fotograph: | Schønnemann, Anders |
| Illustrator: | Anders Schønnemann |
| Hersteller: |
Prestel
Prestel Verlag |
| Abbildungen: | 110 farbige Abbildungen |
| Maße: | 273 x 216 x 29 mm |
| Von/Mit: | Mikkel Karstad |
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