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An Zutaten musste man früher mit dem auskommen, was die mit Steinen durchsetzten Felder hergeben: robustes Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln. Zudem wächst im "Krautgarten" Gemüse wie Wirsing, Kohlrabi, Rettiche, Salat, Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie...und ein paar Johannisbeer-Sträucher.
Mündlich überliefert oder in handgeschriebenen Kochbüchern aufgespürt, zeigen die uralten Rezepte, was man auf der Alb meisterlich versteht: zur Not mit nur zwei, drei Zutaten etwas Schmackhaftes auf den Tisch bringen. "Grautwiggl", "Gnepfla" oder "Epflkiachla" reicht Gudrun Mangold dar in sorgsam recherchierte und unterhaltsam erzählte Geschichte(n). So umfasst das Brotbacken auch das alte Ritual beim Auslosen der Backzeiten. Außerdem konnte man im dorfeigenen Backhaus auch noch so zähe Suppenhühner weichkochen - es durfte sich nur nicht um die Zinshenne für den König handeln!
An Zutaten musste man früher mit dem auskommen, was die mit Steinen durchsetzten Felder hergeben: robustes Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln. Zudem wächst im "Krautgarten" Gemüse wie Wirsing, Kohlrabi, Rettiche, Salat, Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie...und ein paar Johannisbeer-Sträucher.
Mündlich überliefert oder in handgeschriebenen Kochbüchern aufgespürt, zeigen die uralten Rezepte, was man auf der Alb meisterlich versteht: zur Not mit nur zwei, drei Zutaten etwas Schmackhaftes auf den Tisch bringen. "Grautwiggl", "Gnepfla" oder "Epflkiachla" reicht Gudrun Mangold dar in sorgsam recherchierte und unterhaltsam erzählte Geschichte(n). So umfasst das Brotbacken auch das alte Ritual beim Auslosen der Backzeiten. Außerdem konnte man im dorfeigenen Backhaus auch noch so zähe Suppenhühner weichkochen - es durfte sich nur nicht um die Zinshenne für den König handeln!
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 160 |
| Inhalt: | 160 S. |
| ISBN-13: | 9783982244112 |
| ISBN-10: | 3982244110 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Mangold, Gudrun |
| Hersteller: |
Mangold, Gudrun
Edition Gudrun Mangold |
| Abbildungen: | zahlreiche s/w-Fotos |
| Maße: | 244 x 164 x 20 mm |
| Von/Mit: | Gudrun Mangold |
| Erscheinungsdatum: | 20.10.2020 |
| Gewicht: | 0,56 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 160 |
| Inhalt: | 160 S. |
| ISBN-13: | 9783982244112 |
| ISBN-10: | 3982244110 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Mangold, Gudrun |
| Hersteller: |
Mangold, Gudrun
Edition Gudrun Mangold |
| Abbildungen: | zahlreiche s/w-Fotos |
| Maße: | 244 x 164 x 20 mm |
| Von/Mit: | Gudrun Mangold |
| Erscheinungsdatum: | 20.10.2020 |
| Gewicht: | 0,56 kg |
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