How to raise a loaf and fall in love with ...

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Beschreibung

Eine neue Generation entdeckt die zähe Textur und den reichen Geschmack von echtem Brot, und Sauerteig ist eine der größten Erfahrungen in der Gastronomie. Sie müssen kein erfahrener Bäcker sein, um zu Hause Ihren eigenen Sauerteig herzustellen; obwohl, sobald Sie süchtig sind und Lust auf Phantasie haben, wird Ihnen das Buch sagen, in welche Lamellen, Bannetons, Bürsten und Steine Sie investieren können. Das Buch macht die wichtigsten Techniken des traditionellen Backens leicht verständlich, mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung und einem einfachen Überblick über die magischen Prozesse, die wilde Hefen zu einer lebenden Starterkultur und eine Schüssel Mehl zu einem warmen, knusprigen Brot machen.

Über den Autor

Roly Allen backte nur seinen ersten Sauerteig-Brot, weil er es für schwierig hielt und er eine Herausforderung wollte. Zu seiner Überraschung stellte sich heraus, dass es unglaublich einfach war. Er teilt jetzt sein Fachwissen und seine Techniken und engagiert sich ehrenamtlich in einer Gemeinde-Backstube.

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	112
Inhalt:	112 S. 100 Illustr.
ISBN-13:	9781786275783
ISBN-10:	1786275783
Sprache:	Englisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Allen, Roly
Hersteller:	Orion Publishing Co Laurence King Publishing
Maße:	207 x 161 x 12 mm
Von/Mit:	Roly Allen
Erscheinungsdatum:	28.05.2020
Gewicht:	0,29 kg

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