Dr. Barbara Rias-Bucher arbeitete nach ihrer Promotion zunächst als leitende Redakteurin im Bereich Ratgeberbücher und als Chefredakteurin einer Zeitschrift, seit 1980 ist sie Autorin u.a. zahlreicher Kochbücher. Ihr Fachgebiet ist die vollwertige und vegetarische Ernährung; auf dem eigenen Hof beschäftigt sie sich mit ökologischem Pflanzenbau, nachhaltigem Wirtschaften und Selbstversorgung. Von ihr im Mankau Verlag bereits erschienen sind die Kompakt-Ratgeber "Smoothies für Körper, Geist und Seele", "Winter-Smoothies" und "Garten-Smoothies".

- Boom der Superfoods/Powerfoods, aber auch der Idee "Aus der Region, für die Region"
- Renommierte Kochbuchautorin und Ernährungsexpertin
- Gesunde, heimische und nachhaltige Lebensmittel und Rezepte

INHALT

Über dieses Buch
Was sind Superfoods?
Zehn Tipps für Superfood

FARBEN ESSEN
Die guten Roten
- Bunter Tomatensalat
- Tomatensuppe
- Rotkohlsalat mit Granatapfel
- Sommersalat mit Obst und Käse
- Amaranth-Suppe
- Gemischter grüner Salat
- Rote-Bete-Küchlein
- Auberginensalat
- Tomaten-Paprika-Püree
- Geröstete Paprikaschoten
- Weintrauben-Focaccia
- Rotkohlaufstrich
- Rote-Bete-Brote
- Bunte Sommerquiche

Sonnenfarbe
- Salat mit Möhrenchips
- Spaghettikürbis mit Parmesan
- Möhrencreme
- Möhren-Gnocchi
- Maisbrot mit Paprika
- Gebackene Maiskolben
- Kurkuma-Nudeln mit Blüten

Es grünt so grün
- Salat zum Sattessen
- Gerstengras-Suppe
- Brennnessel-Smoothie

Super von der Fensterbank
- Gebratenes Gemüse

BAKTERIEN FÜTTERN
Ballaststoffe sind super
- Gebratene Nudeln mit Huhn
- Rohkostsalat
- Rösti mit Kräutern

Bitter ist gesund
- Endivien-Quiche
- Couscous-Salat mit Tomaten
- Artischockenkuchen
- Gebackener Topinambur
- Pasta mit Brokkoli
- Spitzkohl mit Ei
- Geschmorter Dinkel mit Tomaten
- Vollkornlasagne mit Zucchini
- Sandwichbrot
- Kerniges Gerstenbrot

AROMA GENIESSEN
Heilkraft aus der Natur
- Thymiankekse
- Frittata mit Wildkräutern
Einfach super
- Brennnessel-Päckchen
- Marinierter Lachs mit Ingwer
- Käsebrote mit Chili und Paprika
- Frühlings-Käsecreme
- Bunter Kräuterjoghurt
- Hähnchencurry mit Obst
- Knoblauchcreme
- Anti-Stress-Tee
- Magentee
- Öl mit Kräutern

EIWEISS SICHERN
Beste Eiweißspender
- Bohnen-Minestrone mit Brot
- Kürbis-Möhren-Suppe
- Kichererbsensuppe
- Radicchiohappen
- Pasta-Salat mit Eiersauce
- Knusperbrot mit Ricotta-Chilis
- Bohnencreme
- Buchweizen mit Pilzen
- Kaninchen mit Gemüse
- Bunter Lachssalat.
- Fencheltorte mit Buttermilch
- Quinoa mit Paprika und Käse

GUTES FETT
Fett brauchen wir täglich
- Erbsensuppe mit Croûtons
- Salsa verde
- Gemüsesalat mit Brot und Feta
- Fisch auf Paprika-Chili-Püree
- Lachs aus dem Ofen
- Avocadocreme
- Makrelen mit Wacholder
- Nuss-Nudeln mit Grünem
- Super-Squash mit Kokos

NATÜRLICH SÜSSEN
Obst essen!
- Heidelbeerquark
- Beeren-Eiscreme
- Hirsefrikadellen
- Aprikosencreme
- Aprikosentörtchen
- Himbeertörtchen
- Reisauflauf mit Kirschen
- Kakaonudeln mit Ricottasauce
- Porridge mit gebratenen Äpfeln
- Himbeerschnittchen
- Kokos-Joghurt-Eis mit Maulbeeren
- Selbst gemachtes Müsli
- Joghurtcreme mit Roter Grütze
- Gebackene Quitten
- Amaranthauflauf mit Pfirsich
- Aprikosenkuchen
- Holundertörtchen
- Brombeerauflauf
- Cranberrykuchen
- Kürbiskuchen
- Carobwaffeln mit Erdbeeren
- Zwetschgenpfannkuchen

Gesundheitsregister
Rezeptregister