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Hühner als Wirtschaftsgeflügel 4
Enten und Gänse 6
Puten 7
Wachteln, Fasane und Perlhühner 8
Eier 10
Wertvolles in Schale 10
Qualitätskriterien für ein gesundes Nahrungsmittel 19
Eiprodukte 23
Verarbeitungseigenschaften 24
Lagerung und Frische 26
Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten 28
Rezepte mit Eiern 33
Eier als Kunstobjekte 37
Fleisch 40
Erzeugung des Geflügelfleischs 42
Was ist was beim Fleischeinkauf? 42
Schlachtung 48
Qualitätskriterien 53
Garzeiten 56
Geflügelfleisch in der Küche 57
Rezepte 60
Federn und Daunen 64
Gewinnung von Daunen und Federn 66
Qualitätsmerkmale 67
Bettwarenherstellung 70
Daunen- und Federwaren im täglichen Einsatz 70
Gänsefedern als Schreibwerkzeuge 73
Serviceseiten 74
Literatur 74
Adressen 75
Register 76
Bildquellen, Impressum 78
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| Erscheinungsjahr: | 2008 |
|---|---|
| Genre: | Ratgeber, Sachbuch |
| Medium: | Buch |
| Reihe: | Ratgeber Nutztiere |
| Inhalt: | Einband - fest (Hardcover) |
| ISBN-13: | 9783800144297 |
| ISBN-10: | 3800144298 |
| Sprache: | Deutsch |
| Ausstattung / Beilage: | 78 S., 74 Farbfotos |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Michael Grashorn
Regina Kuhn Fridhelm Volk |
| Auflage: | 1/2008 |
| Hersteller: | Verlag Eugen Ulmer |
| Abbildungen: | 74 Farbfotos |
| Maße: | 235 x 170 x 10 mm |
| Von/Mit: | Michael Grashorn (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 14.04.2008 |
| Gewicht: | 0,38 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2008 |
|---|---|
| Genre: | Ratgeber, Sachbuch |
| Medium: | Buch |
| Reihe: | Ratgeber Nutztiere |
| Inhalt: | Einband - fest (Hardcover) |
| ISBN-13: | 9783800144297 |
| ISBN-10: | 3800144298 |
| Sprache: | Deutsch |
| Ausstattung / Beilage: | 78 S., 74 Farbfotos |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Michael Grashorn
Regina Kuhn Fridhelm Volk |
| Auflage: | 1/2008 |
| Hersteller: | Verlag Eugen Ulmer |
| Abbildungen: | 74 Farbfotos |
| Maße: | 235 x 170 x 10 mm |
| Von/Mit: | Michael Grashorn (u. a.) |
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