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Inhaltsverzeichnis
Aus dem Inhalt von "Grundzüge der Lebensmitteltechnik":
Lebensmitteltechnik als Wissenschaftsdisziplin
Rohstoffe
Physiko-chemische Grundlagen disperser Lebensmittelstoffe
Rheologie der Lebensmittel
Qualitätssicherung
Prozesstechnische Grundlagen
Kältebehandlung von Lebensmitteln
Produktionsverfahren
Prozess- und Betriebsgestaltung
Lebensmitteltechnik als Wissenschaftsdisziplin
Rohstoffe
Physiko-chemische Grundlagen disperser Lebensmittelstoffe
Rheologie der Lebensmittel
Qualitätssicherung
Prozesstechnische Grundlagen
Kältebehandlung von Lebensmitteln
Produktionsverfahren
Prozess- und Betriebsgestaltung
Details
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
|---|---|
| Fachbereich: | Chemische Technik |
| Genre: | Technik |
| Rubrik: | Naturwissenschaften & Technik |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: |
XXIV
816 S. |
| ISBN-13: | 9783954684120 |
| ISBN-10: | 3954684128 |
| Sprache: | Deutsch |
| Herstellernummer: | 347-04 |
| Redaktion: | Tscheuschner, Horst-Dieter |
| Herausgeber: | H D Tscheuschner |
| Auflage: | 4. Aufl. |
| Hersteller: | Behr's Verlag |
| Abbildungen: | m. zahlr. Abb. |
| Maße: | 248 x 177 x 55 mm |
| Von/Mit: | Horst-Dieter Tscheuschner |
| Erscheinungsdatum: | 19.06.2017 |
| Gewicht: | 1,73 kg |
Inhaltsverzeichnis
Aus dem Inhalt von "Grundzüge der Lebensmitteltechnik":
Lebensmitteltechnik als Wissenschaftsdisziplin
Rohstoffe
Physiko-chemische Grundlagen disperser Lebensmittelstoffe
Rheologie der Lebensmittel
Qualitätssicherung
Prozesstechnische Grundlagen
Kältebehandlung von Lebensmitteln
Produktionsverfahren
Prozess- und Betriebsgestaltung
Lebensmitteltechnik als Wissenschaftsdisziplin
Rohstoffe
Physiko-chemische Grundlagen disperser Lebensmittelstoffe
Rheologie der Lebensmittel
Qualitätssicherung
Prozesstechnische Grundlagen
Kältebehandlung von Lebensmitteln
Produktionsverfahren
Prozess- und Betriebsgestaltung
Details
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
|---|---|
| Fachbereich: | Chemische Technik |
| Genre: | Technik |
| Rubrik: | Naturwissenschaften & Technik |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: |
XXIV
816 S. |
| ISBN-13: | 9783954684120 |
| ISBN-10: | 3954684128 |
| Sprache: | Deutsch |
| Herstellernummer: | 347-04 |
| Redaktion: | Tscheuschner, Horst-Dieter |
| Herausgeber: | H D Tscheuschner |
| Auflage: | 4. Aufl. |
| Hersteller: | Behr's Verlag |
| Abbildungen: | m. zahlr. Abb. |
| Maße: | 248 x 177 x 55 mm |
| Von/Mit: | Horst-Dieter Tscheuschner |
| Erscheinungsdatum: | 19.06.2017 |
| Gewicht: | 1,73 kg |
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