Nugzar Bagaturia: Georgian Wine Science

Cover: 9786202816854 | Georgian Wine Science | Wine formation and ageing on The must | Buch

Rückseite: 9786202816854 | Georgian Wine Science | Wine formation and ageing on The must | Buch

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Beschreibung

White Georgian wines rightfully can be named one of the achievements of the World winemaking culture. The uniqueness of Georgian technologies of white wines is in the fact that grape must undergoes fermentation in the clay jugs (qvevri) buried in the ground, obtained in this case fermented juice maintains on the same must during 3 or 4 months. This uncommon technology gives to the wine special taste - rough and a little bit audacious, amazing color of white amber and the aroma of field [...] all its unquestionable dignities, Georgian types of grape wines are practically little known beyond the native land borders both to the consumers and to the distinguished international experts. The scientific bases of production of Georgian grape wines are still more mysterious, since the formation of the specific properties of these wines cannot be explained from the positions of contemporary concepts about the processes, which take place during fermentation of the must and maturation of winemaking [...] the monograph of academician [...].Bagaturia are generalized and systematized materials about matters of biochemistry and production technology of Georgian grape wines.

Über den Autor

Bagaturia Nugzar Sh. Doctor of technical Science, Professor, Academician of Academy of Agricultural Science Georgia, Director of the Georgian Scientific Research Institute of Food Industry.

Details

Erscheinungsjahr:	2020
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Chemie , Importe
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
ISBN-13:	9786202816854
ISBN-10:	6202816856
Sprache:	Englisch
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Bagaturia, Nugzar
Hersteller:	LAP LAMBERT Academic Publishing
Verantwortliche Person für die EU:	LAP Lambert Academic Publishing, Brivibas Gatve 197, ?-1039 Riga, customerservice@vdm-vsg.de
Maße:	220 x 150 x 12 mm
Von/Mit:	Nugzar Bagaturia
Erscheinungsdatum:	23.09.2020
Gewicht:	0,298 kg

Artikel-ID: 119179077

Über den Autor

Bagaturia Nugzar Sh. Doctor of technical Science, Professor, Academician of Academy of Agricultural Science Georgia, Director of the Georgian Scientific Research Institute of Food Industry.

Details

Erscheinungsjahr:	2020
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Chemie , Importe
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
ISBN-13:	9786202816854
ISBN-10:	6202816856
Sprache:	Englisch
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Bagaturia, Nugzar
Hersteller:	LAP LAMBERT Academic Publishing
Verantwortliche Person für die EU:	LAP Lambert Academic Publishing, Brivibas Gatve 197, ?-1039 Riga, customerservice@vdm-vsg.de
Maße:	220 x 150 x 12 mm
Von/Mit:	Nugzar Bagaturia
Erscheinungsdatum:	23.09.2020
Gewicht:	0,298 kg