Claudia E. Graf-Grossmann: Food Saving | Buch | preigu

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Cover: 9783906304281 | Food Saving | Über Reste und zu Taten | Claudia E. Graf-Grossmann

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Beschreibung

Warum wird in unseren Supermärkten ausschließlich makelloses Gemüse angeboten? Weshalb bleiben für jede verkaufte Karotte zwei weitere beim Bauern zurück, obwohl sie qualitativ einwandfrei sind? Wieso gelangen 60 % des angebauten Brotweizens nie auf einen Teller?Die Autorin Claudia Graf-Grossmann wirft in "Food Saving - Über Reste und zu Taten" neugierige Blicke auf Bauernhöfe, Großhandelshallen, in Restaurantküchen, Frühstücksbuffets in Hotels, private Kühlschränke und Mülltonnen. Sie erläutert, welche Abfälle in den verschiedenen Phasen der Nahrungskette entstehen, und wie sie verhindert werden können. Die Abfallberge sind enorm, doch die gute Nachricht lautet: Sie können gemeistert werden. Über ein Dutzend leidenschaftliche Food Saver erzählen, wie sie Food Waste verhindern oder daraus köstliche Menus zaubern, und geben zahlreiche Tipps.

Warum wird in unseren Supermärkten ausschließlich makelloses Gemüse angeboten? Weshalb bleiben für jede verkaufte Karotte zwei weitere beim Bauern zurück, obwohl sie qualitativ einwandfrei sind? Wieso gelangen 60 % des angebauten Brotweizens nie auf einen Teller?Die Autorin Claudia Graf-Grossmann wirft in "Food Saving - Über Reste und zu Taten" neugierige Blicke auf Bauernhöfe, Großhandelshallen, in Restaurantküchen, Frühstücksbuffets in Hotels, private Kühlschränke und Mülltonnen. Sie erläutert, welche Abfälle in den verschiedenen Phasen der Nahrungskette entstehen, und wie sie verhindert werden können. Die Abfallberge sind enorm, doch die gute Nachricht lautet: Sie können gemeistert werden. Über ein Dutzend leidenschaftliche Food Saver erzählen, wie sie Food Waste verhindern oder daraus köstliche Menus zaubern, und geben zahlreiche Tipps.

Details

Erscheinungsjahr:	2018
Fachbereich:	Populäre Darstellungen
Genre:	Politikwissenschaft & Soziologie
Rubrik:	Wissenschaften
Medium:	Buch
Seiten:	208
Inhalt:	208 S. 20 s/w Fotos 20 Farbfotos 48 Illustr. 8 Grafiken Diagramme Schaubilder
ISBN-13:	9783906304281
ISBN-10:	3906304280
Sprache:	Deutsch
Autor:	Graf-Grossmann, Claudia E.
Hersteller:	Rüffer & Rub
Abbildungen:	20 SW-Fotos, 20 Farbfotos, 8 graph. Darst.
Maße:	236 x 158 x 18 mm
Von/Mit:	Claudia E. Graf-Grossmann
Erscheinungsdatum:	08.05.2018
Gewicht:	0,478 kg

preigu-id: 111013635

Details

Erscheinungsjahr:	2018
Fachbereich:	Populäre Darstellungen
Genre:	Politikwissenschaft & Soziologie
Rubrik:	Wissenschaften
Medium:	Buch
Seiten:	208
Inhalt:	208 S. 20 s/w Fotos 20 Farbfotos 48 Illustr. 8 Grafiken Diagramme Schaubilder
ISBN-13:	9783906304281
ISBN-10:	3906304280
Sprache:	Deutsch
Autor:	Graf-Grossmann, Claudia E.
Hersteller:	Rüffer & Rub
Abbildungen:	20 SW-Fotos, 20 Farbfotos, 8 graph. Darst.
Maße:	236 x 158 x 18 mm
Von/Mit:	Claudia E. Graf-Grossmann
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