Lukas Grossmann: Fett schmeckt | Buch

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Es ist Geschmacksträger, Kulturgut und kulinarisches Fundament nahezu aller Weltküchen, viele lieben es, manche meiden es. Oft missverstanden, ist es zugleich einer der wichtigsten Bestandteile der Ernährung: das Fett. In diesem Buch geht
es um bewussten Umgang und Genuss. Sechs Kapitel widmen sich der ganzen Bandbreite pflanzlicher und tierischer Fettquellen wie Butter, Pflanzenölen, Speck & Schmalz, Sahne & Schmand, fetten Fischen oder Nüssen und Saaten. Lukas Grossmann räumt auf mit Ernährungsdogmen und legt den Fokus auf Balance, Technik und Qualität. Im Mittelpunkt stehen rund 90 Rezepte für alle Ernährungsformen, in denen Fett nicht vermieden, sondern bewusst eingesetzt wird: Vertraute Wohlfühlküche trifft auf überraschende Kombinationen, und Fett ist, was es immer war - Schlüssel zu Geschmack, Genuss und kulinarischer Identität.

Über den Autor

Lukas Grossmann ist freiberuflicher Koch, Foodstylist und Rezeptautor. Sein Schwerpunkt liegt auf der Entwicklung und dem Styling moderner, international inspirierter Rezepte und auf der zeitgemäßen Interpretation traditioneller Küchen.

Maria Grossmann ist seit vielen Jahren als Stylistin und Fotografin in der Foodbranche tätig, für ausgesuchte Requisiten ist sie viel unterwegs und steht dafür auch gerne selbst in der Töpferwerkstatt.

Erscheinungsjahr:	2026
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	240 S. 16 s/w Illustr. 121 farbige Illustr.
ISBN-13:	9783039023189
ISBN-10:	3039023187
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Grossmann, Lukas
Fotograph:	Grossmann, Maria
Illustrator:	Maria Grossmann
Hersteller:	AT Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	AT Verlag Deutschland, c/o Liberté Buchservice GmbH, Kaiserstr. 79, D-60329 Frankfurt am Main, info@libertebuchservice.de
Abbildungen:	16 schwarz-weiße und 121 farbige Fotos
Maße:	258 x 198 x 25 mm
Von/Mit:	Lukas Grossmann
Erscheinungsdatum:	20.08.2026
Gewicht:	0,974 kg