Ernährung von Geflügel und Schweinen

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Beschreibung

Seit mehreren Jahrzehnten besteht das Hauptanliegen der Ernährungswissenschaftler darin, den wachsenden Nährstoffbedarf von Geflügel und Schweinen zu decken, der sich aus den großen Fortschritten der Genetik ergibt. Parallel zur Deckung des Nährstoffbedarfs für Höchstleistungen ist in jüngerer Zeit das Interesse an der Veränderung der quantitativen und qualitativen Zusammensetzung von Schlachtkörpern durch die Ernährung gestiegen. Bei Geflügel sind etwa 80 bis 85 % der Leistungssteigerung auf genetische Verbesserungen zurückzuführen, so dass die neuen kommerziellen Stämme Muskeln mit doppelt so vielen Muskelfasern und einem größeren Durchmesser als die traditionellen Stämme aufweisen. All diese genetischen Fortschritte bei der Leistung von Hühnern haben jedoch einen negativen Nebeneffekt, nämlich das Auftreten von Stoffwechselkrankheiten, insbesondere im Zusammenhang mit der Brustmuskulatur, wie z.B. holzige Brüste und PSE-Fleisch. Andererseits ist einer der faszinierendsten Aspekte des Schweinefleischs, dass es ernährungsphysiologisch angereichert werden kann. Deshalb behandelt dieses Buch auch die Frage, wie man den Ernährungsbedarf des Menschen durch das Ernährungsmanagement von Schweinen decken kann.

Über den Autor

FERNANDO RUTZ, Veterinarian, Ph.D. in Animal Nutrition-University of Kentucky, USA. Professor at the Federal University of Pelotas (UFPEL). EDUARDO GONÇALVES XAVIER, Agronomist, Ph.D. in Animal Nutrition - University of Kentucky, USA. Professor at UFPEL. ALINE PICCINI ROLL, Veterinary Doctor, Dr in Animal Nutrition - UFPEL.

Details

Erscheinungsjahr:	2024
Fachbereich:	Landwirtschaft & Gartenbau
Genre:	Umwelt
Produktart:	Nachschlagewerke
Rubrik:	Ökologie
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	88 S.
ISBN-13:	9786207251483
ISBN-10:	6207251482
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Rutz, Fernando Gonçalves Xavier, Eduardo Piccini Roll, Aline
Hersteller:	Verlag Unser Wissen
Maße:	220 x 150 x 6 mm
Von/Mit:	Fernando Rutz (u. a.)
Erscheinungsdatum:	11.03.2024
Gewicht:	0,149 kg

Artikel-ID: 128731435

Über den Autor

Details

Erscheinungsjahr:	2024
Fachbereich:	Landwirtschaft & Gartenbau
Genre:	Umwelt
Produktart:	Nachschlagewerke
Rubrik:	Ökologie
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	88 S.
ISBN-13:	9786207251483
ISBN-10:	6207251482
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Rutz, Fernando Gonçalves Xavier, Eduardo Piccini Roll, Aline
Hersteller:	Verlag Unser Wissen
Maße:	220 x 150 x 6 mm
Von/Mit:	Fernando Rutz (u. a.)
Erscheinungsdatum:	11.03.2024
Gewicht:	0,149 kg