Wie hat sich unsere Landwirtschaft seit dem Ende der beharrenden Wirkungen der Grundherrschaft mit ihrer Erbuntertänigkeit der Bauern ab der Mitte des 19. Jahrhunderts verändert und entwickelt? Welche Wirkungen haben die seit diesem Zeitpunkt einsetzenden biotischen und technischen Fortschritte bis heute gezeitigt?In dieser Form erstmalig geht der Autor diesen Fragen anhand von durchgängigen Datenreihen, die von 1850 bis in die Gegenwart reichen, nach. Dazu werden Angaben zu Produktionsmengen und dafür eingesetzte Produktionsfaktoren, zur Produktivität und Intensität der Landnutzung, zu Betriebsgrößenentwicklungen und zum Pro-Kopf-Verbrauch an Lebensmitteln ebenso gemacht, wie wertmäßige Angaben zur Preisentwicklung, zur Produktivität, zum Einkommen der landwirtschaftlichen Erwerbstätigen und zu den Kosten für die [...] den Datenreihen beleuchtet der renommierte Agrarökonom unter verschiedenen Aspekten sehr plastisch, welche Leistungen, aber auch welche Probleme sich im Verlaufe der Zeit bei der Erzeugung der Agrarprodukte für die Lebensmittelversorgung ergeben haben. Die Datenreihen und ihre ausführlichen Kommentierungen sind deshalb auch eine wesentliche Grundlage für faktenbasierte Diskussionen zur zukünftigen Entwicklungsrichtung unserer Landwirtschaft.Sämtliche Einzeldaten sind in den Tabellen im Anhang dieses Buches mit Quellenangaben aufgeführt.