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Cover: 9781789144468 | Edible Insects | A Global History | Gina Louise Hunter | Buch | Edible
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Edible Insects
A Global History
Buch von Gina Louise Hunter
Sprache: Englisch

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Kategorien:
Beschreibung
From grasshoppers to grubs, an eye-opening look at insect cuisine around the world. An estimated two billion people worldwide regularly consume insects, yet bugs are rarely eaten in the West. Why are some disgusted at the thought of eating insects while others find them delicious? Edible Insects: A Global History provides a broad introduction to the role of insects as human food, from our prehistoric past to current food trends--and even recipes. On the menu are beetles, butterflies, grasshoppers, and grubs of many kinds, with stories that highlight traditional methods of insect collection, preparation, consumption, and preservation. But we not only encounter the culinary uses of creepy-crawlies across many cultures. We also learn of the potential of insects to alleviate global food shortages and natural resource overexploitation, as well as the role of world-class chefs in making insects palatable to consumers in the West.
From grasshoppers to grubs, an eye-opening look at insect cuisine around the world. An estimated two billion people worldwide regularly consume insects, yet bugs are rarely eaten in the West. Why are some disgusted at the thought of eating insects while others find them delicious? Edible Insects: A Global History provides a broad introduction to the role of insects as human food, from our prehistoric past to current food trends--and even recipes. On the menu are beetles, butterflies, grasshoppers, and grubs of many kinds, with stories that highlight traditional methods of insect collection, preparation, consumption, and preservation. But we not only encounter the culinary uses of creepy-crawlies across many cultures. We also learn of the potential of insects to alleviate global food shortages and natural resource overexploitation, as well as the role of world-class chefs in making insects palatable to consumers in the West.
Über den Autor
Gina Louise Hunter is associate professor of anthropology at Illinois State University.
Details
Erscheinungsjahr: 2021
Fachbereich: Allgemeines
Rubrik: Sozialwissenschaften
Medium: Buch
Seiten: 176
Reihe: Edible
Inhalt: Gebunden
ISBN-13: 9781789144468
ISBN-10: 1789144469
Sprache: Englisch
Einband: Gebunden
Autor: Hunter, Gina Louise
Hersteller: Reaktion Books
Edible
Abbildungen: 60 illustrations, 50 in colour
Maße: 127 x 204 x 16 mm
Von/Mit: Gina Louise Hunter
Erscheinungsdatum: 16.08.2021
Gewicht: 0,366 kg
preigu-id: 120301501
Über den Autor
Gina Louise Hunter is associate professor of anthropology at Illinois State University.
Details
Erscheinungsjahr: 2021
Fachbereich: Allgemeines
Rubrik: Sozialwissenschaften
Medium: Buch
Seiten: 176
Reihe: Edible
Inhalt: Gebunden
ISBN-13: 9781789144468
ISBN-10: 1789144469
Sprache: Englisch
Einband: Gebunden
Autor: Hunter, Gina Louise
Hersteller: Reaktion Books
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Abbildungen: 60 illustrations, 50 in colour
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