Die Pektine und ihre Verwendung | Buch

Cover: 9783486779615 | Die Pektine und ihre Verwendung | Beatrix Hottenroth | Buch | Technika

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Beschreibung

Frontmatter -- Inhaltsverzeichnis -- Vorwort -- I. Einführung: Das Pektin als Naturstoff -- II. Geschichtlicher Überblick -- III. Heutiger Stand der wissenschaftlichen Erkenntnisse -- IV. Gewinnung der hochveresterten Pektine -- V. Die niederveresterten Pektine, Pektinsäure und Pektate -- VI. Nachweis und Analyse des Pektins -- VII. Die Pektinenzyme -- VIII. Die Verwendung der Pektine und die Bedeutung ihres natürlichen Vorkommens für die Praxis -- IX. Die gesetzlichen Bestimmungen -- Literaturverzeichnis -- Autorenverzeichnis -- Sachregister

Details

Fachbereich:	Physikalische Chemie
Genre:	Chemie
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Buch
Reihe:	Technika
Inhalt:	210 S. 36 s/w Illustr. 36 b/w ill.
ISBN-13:	9783486779615
ISBN-10:	3486779613
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	HC runder Rücken kaschiert
Einband:	Gebunden
Autor:	Hottenroth, Beatrix
Auflage:	Reprint 2019
Hersteller:	De Gruyter De Gruyter Oldenbourg Technika
Maße:	246 x 175 x 18 mm
Von/Mit:	Beatrix Hottenroth
Gewicht:	0,547 kg

Artikel-ID: 116214635

Details

Fachbereich:	Physikalische Chemie
Genre:	Chemie
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Buch
Reihe:	Technika
Inhalt:	210 S. 36 s/w Illustr. 36 b/w ill.
ISBN-13:	9783486779615
ISBN-10:	3486779613
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	HC runder Rücken kaschiert
Einband:	Gebunden
Autor:	Hottenroth, Beatrix
Auflage:	Reprint 2019
Hersteller:	De Gruyter De Gruyter Oldenbourg Technika
Maße:	246 x 175 x 18 mm
Von/Mit:	Beatrix Hottenroth
Gewicht:	0,547 kg