Die Moral des Essens in Zeiten digitaler K...

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Beschreibung

Was macht Essen zu einer moralischen Frage? Diese Arbeit geht den zentralen Narrativen europäischer Essmoral in den sozialen Medien auf den Grund – dort, wo Ernährung, Identität und Ethik aufeinandertreffen. Auf Basis einer interdisziplinären Theoriearbeit verbindet das Buch moralphilosophische, kulturhistorische und soziologische Perspektiven und beleuchtet Themen wie Askese, Fleischkonsum und Geschlechterrollen im Wandel digitaler Kommunikation.
Im Zentrum steht die Frage, wie sich moralische Diskurse über Ernährung in Online-Communities entfalten. Mithilfe der Sozialen Netzwerkanalyse werden Food Communities zu drei Zeitpunkten (2021, 2023, 2024) identifiziert und ihre Kommunikationsstrukturen sichtbar gemacht. Eine anschließende netnographische Analyse der Communities „Vegan & Plantbased" und „BBQ & Fleisch" zeigt eindrucksvoll, wie in digitalen Räumen über das Gute und Richtige beim Essen verhandelt wird.
Die Ergebnisse machen deutlich: Ernährung ist weit mehr als Nahrungsaufnahme – sie ist ein zentrales Medium sozialer Zugehörigkeit, Identität und moralischer Positionierung.

Über den Autor

Eva-Maria Endres ist Ernährungswissenschaftlerin ([...]. Oecotrophologie und [...]. Public Health Nutrition) und beschäftigt sich mit den kommunikativen und sozialen Aspekten des Essens. In dem Forschungsfeld Ernährung in Sozialen Medien ist sie bereits seit 13 Jahren tätig. Sie arbeitet als Hochschuldozentin und ist für APEK beratend für Unternehmen und Organisationen tätig.

Inhaltsverzeichnis

VORWORT.- ESSEN ALS THEMA IN SOZIALEN MEDIEN.- MORAL.- MORAL DES ESSENS.- KOMMUNIKATION IM ZEITALTER DER DIGITALISIERUNG.- SOZIALE MEDIEN ERFORSCHEN.- VISUALISIERUNG DES FOOD-NETZWERKS.- FOOD COMMUNITIES VERSTEHEN.- FAZIT UND AUSBLICK.

Details

Erscheinungsjahr:	2025
Genre:	Recht , Sozialwissenschaften , Soziologie , Wirtschaft
Rubrik:	Wissenschaften
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	xii 419 S. 10 s/w Illustr. 38 farbige Illustr. 419 S. 48 Abb. 38 Abb. in Farbe.
ISBN-13:	9783658502539
ISBN-10:	3658502533
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	89582094
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Endres, Eva-Maria
Hersteller:	Springer Gabler Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH
Verantwortliche Person für die EU:	Springer VS in Springer Science + Business Media, Abraham-Lincoln-Str. 46, D-65189 Wiesbaden, juergen.hartmann@springer.com
Maße:	210 x 148 x 24 mm
Von/Mit:	Eva-Maria Endres
Erscheinungsdatum:	30.11.2025
Gewicht:	0,555 kg