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Cover: 9783739830209 | Die Kartenmacher | Speise- und Getränkekarten richtig gestalten | Buch
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Die Kartenmacher
Speise- und Getränkekarten richtig gestalten
Taschenbuch von Wolfgang Fuchs (u. a.)
Sprache: Deutsch

24,99 €*

inkl. MwSt.

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Kategorien:
Beschreibung
In Deutschland gibt es rund 220.000 gastgewerbliche Betriebe. Sie erwirtschaften Jahr für Jahr Milliardenumsätze. Der Speise- und Getränkekarte kommt dabei eine wichtige Rolle zu. Sie ist nicht nur das Aushängeschild, sondern ermöglicht darüber hinaus, den Gast zu überraschen und zu überzeugen. Das Potenzial der Karte nutzen allerdings wenige Gastronomen und Hoteliers voll aus.Wolfgang Fuchs und Natalie Audrey Balch vermitteln unter Mitarbeit von Bettina Kaiser und Carla Mayer prägnant, welche Möglichkeiten und Chancen Speise- und Getränkekarten bieten.Der erste Teil des Buches verschafft Ihnen eine Wissensbasis und ordnet die Karte geschichtlich, betriebswirtschaftlich sowie technologisch und rechtlich ein. Der zweite Teil zeigt leicht umsetzbar auf, worauf Sie bei Design, Inhalt und Formalia achten sollten - mit zahlreichen Tipps und Beispielen. Im dritten Teil können Sie Ihr Wissen in einem Test auf die Probe stellen und durch ein umfangreiches Glossar Ihr gastronomisches Vokabular festigen.
In Deutschland gibt es rund 220.000 gastgewerbliche Betriebe. Sie erwirtschaften Jahr für Jahr Milliardenumsätze. Der Speise- und Getränkekarte kommt dabei eine wichtige Rolle zu. Sie ist nicht nur das Aushängeschild, sondern ermöglicht darüber hinaus, den Gast zu überraschen und zu überzeugen. Das Potenzial der Karte nutzen allerdings wenige Gastronomen und Hoteliers voll aus.Wolfgang Fuchs und Natalie Audrey Balch vermitteln unter Mitarbeit von Bettina Kaiser und Carla Mayer prägnant, welche Möglichkeiten und Chancen Speise- und Getränkekarten bieten.Der erste Teil des Buches verschafft Ihnen eine Wissensbasis und ordnet die Karte geschichtlich, betriebswirtschaftlich sowie technologisch und rechtlich ein. Der zweite Teil zeigt leicht umsetzbar auf, worauf Sie bei Design, Inhalt und Formalia achten sollten - mit zahlreichen Tipps und Beispielen. Im dritten Teil können Sie Ihr Wissen in einem Test auf die Probe stellen und durch ein umfangreiches Glossar Ihr gastronomisches Vokabular festigen.
Details
Erscheinungsjahr: 2019
Fachbereich: Einzelne Wirtschaftszweige
Genre: Wirtschaft
Rubrik: Recht & Wirtschaft
Medium: Taschenbuch
Seiten: 191
Inhalt: 191 S.
ISBN-13: 9783739830209
ISBN-10: 3739830204
Sprache: Deutsch
Herstellernummer: 53020
Autor: Fuchs, Wolfgang
Balch, Natalie A.
Auflage: 2. Aufl.
Hersteller: UVK
Maße: 216 x 152 x 13 mm
Von/Mit: Wolfgang Fuchs (u. a.)
Erscheinungsdatum: 11.09.2019
Gewicht: 0,308 kg
preigu-id: 116911356
Details
Erscheinungsjahr: 2019
Fachbereich: Einzelne Wirtschaftszweige
Genre: Wirtschaft
Rubrik: Recht & Wirtschaft
Medium: Taschenbuch
Seiten: 191
Inhalt: 191 S.
ISBN-13: 9783739830209
ISBN-10: 3739830204
Sprache: Deutsch
Herstellernummer: 53020
Autor: Fuchs, Wolfgang
Balch, Natalie A.
Auflage: 2. Aufl.
Hersteller: UVK
Maße: 216 x 152 x 13 mm
Von/Mit: Wolfgang Fuchs (u. a.)
Erscheinungsdatum: 11.09.2019
Gewicht: 0,308 kg
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