Die hohe Kunst des Backens | Buch

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Backen ist eine Kunst! Im Gegensatz zum Kochen kann man beim Backen kaum improvisieren - denn dann misslingt die Kreation. Dieses Standardwerk zeigt 100 Backwerke, die zunächst in Infografiken entschlüsselt und dann in Bild und Text Schritt für Schritt erläutert werden. So werden Sie Step by Step zum Meisterbäcker - und meistern selbst komplexe Backrezepte: So gelingen Baguette, Brioche, Croissant, Tropézienne oder Pain de Gênes ganz sicher!

Über den Autor

Rodolphe Landemaine, der sein Handwerk unter anderem bei Paul Bocuse und Pierre Hermé erlernt hat, betreibt in Paris in der Rue de Clichy und fünf weiteren Locations die renommierte Bäckerei »Maison Landemaine«. Seine Philosophie des Backens: Verwende nur beste Grundzutaten, respektiere den Kreislauf der Natur und backe nach den althergebrachten Traditionen.

Zusammenfassung

Ein Muss für alle ambitionierten Hobbybäcker

Details

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Inhalt:	288 S.
ISBN-13:	9783959614016
ISBN-10:	3959614012
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	61401
Einband:	Gebunden
Autor:	Landemaine, Rodolphe
Übersetzung:	Ertl, Helmut
Hersteller:	Christian Verlag GmbH
Maße:	335 x 255 x 32 mm
Von/Mit:	Rodolphe Landemaine
Erscheinungsdatum:	14.10.2020
Gewicht:	2,026 kg

Artikel-ID: 118372605

Über den Autor

Zusammenfassung

Ein Muss für alle ambitionierten Hobbybäcker

Details

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Inhalt:	288 S.
ISBN-13:	9783959614016
ISBN-10:	3959614012
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	61401
Einband:	Gebunden
Autor:	Landemaine, Rodolphe
Übersetzung:	Ertl, Helmut
Hersteller:	Christian Verlag GmbH
Maße:	335 x 255 x 32 mm
Von/Mit:	Rodolphe Landemaine
Erscheinungsdatum:	14.10.2020
Gewicht:	2,026 kg