Prof. Dr. Günther Harsch ist Hochschullehrer für Didaktik der Chemie an der Westfälischen -Wilhelms-Universität Münster, Dr. Rebekka Heimann ist seine wissenschaftliche Assistentin.

1 Das PIN-Konzept: Was es will und was es fordert.- 2 Die Sprache der Phänomene: Einstieg in die Organische Chemie im Vorfeld der Formelsprache.- 3 Erarbeitung erster Strukturformeln mit Hilfe spektroskopischer Befunde.- 4 Formelsprache und Fachsystematik.- 5 Weiteren unbekannten Stoffen auf der Spur.- 6 Andere Einstiegs varianten.- 7 Das Synthesenetz wächst weiter: Integration der Carbonylverbindungen.- 8 Polyfunktionelle Verbindungen: Bausteine zum Verständnis von Stoffwechselprozessen.- 9 Weitere Erkenntnisse über polyfunktionelle Verbindungen.- 10 Die zentrale Position der Essigsäure im wachsenden Synthesenetz.- 11 Zum Verständnis der Nachweisreaktionen.- 12 Anwendung der Nachweisreaktionen auf Alltagsprodukte.- 13 Isolierung, Identifizierung und Strukturaufklärung eines Naturstoffes: Citronensäure.- 14 Vom Glycerin über die Fette und Seifen zu den Ethern, Alkenen und Alkanen.- 15 Integration der Kohlenhydrate: Struktur-Eigenschafts- beziehungen und Anwendungsaspekte.- 16 Kohlenhydratnachweise in Lebensmitteln: Ein attraktives Feld zur Schulung des analytischen Denkens.- 17 Vom Olivenöl zum Traubenzucker: Ein experimentell realisierbarer Weg zur Verknüpfung zweier Nährstoffklassen.- 18 Untersuchungen zur Verteilung und Bedeutung von Kohlenhydraten in Pflanzen: Ein fächerübergreifendes Konzept.- 19 Integration der Aminosäuren und Proteine.- 20 Anbindung der Aromaten an das PIN-Konzept.- 21 Integration eines Konservierungsstoffes: Sorbinsäure.- 22 Ein Konzept zur Schulung ressourcenbewußten Denkens und Handelns: Der Estercyclus.- 23 Drei Experimentalbausteine zur Schulung kognitiver Fähigkeiten.- 24 Das Kriterium der Konkretheit in der Schulbuchliteratur.- 25 Das Kriterium der Verknüpfung in der Schulbuchliteratur.- 26 Abschließende Bemerkungen zu den Voraussetzungen und Zielendes Chemieunterrichts.- 27 Experimente zum PIN-Konzept.- 28 Übungen zur Konsolidierung erarbeiteter Grundlagen und zur Förderung kognitiver Fähigkeiten.- 29 Eine kleine Spektrensammlung.- Literaturliste.- Liste der in den Kapiteln 24-25 untersuchten Schulbücher.- Sachwortverzeichnis.