Rezepte für die ganze Familie: gesund, einfach, schnell und köstlich. Auch für Kochanfänger bestens geeignet!Nach den Ideen der Vollwert-Ernährung stellt Christina Kleiner-Röhr in ihrem Buch leckere Rezepte für die ganze Familie vor - zum Frühstück, für Salate und raffinierte Saucen, Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte mit Gemüse, Fisch oder Fleisch, Beilagen, für Desserts oder zum Backen. Zu allen Speisen gibt es Basis- oder Grundrezepte mit einer Liste an Variationen, die nach Lust, Laune und Jahreszeit umgesetzt werden können. Klar gegliedert, mit überschaubaren Zutaten und Rezepten, die auf dem Prinzip der Einfachheit beruhen, steht die schnelle Zubereitung und einfache Umsetzung im Vordergrund. Hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack und auch Kochanfänger werden begeistert sein.Einkaufstipps und Küchentricks sowie Informationen über die wichtigen Nährstoffe in unseren Lebensmitteln vervollständigen das Buch.
Rezepte für die ganze Familie: gesund, einfach, schnell und köstlich. Auch für Kochanfänger bestens geeignet!Nach den Ideen der Vollwert-Ernährung stellt Christina Kleiner-Röhr in ihrem Buch leckere Rezepte für die ganze Familie vor - zum Frühstück, für Salate und raffinierte Saucen, Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte mit Gemüse, Fisch oder Fleisch, Beilagen, für Desserts oder zum Backen. Zu allen Speisen gibt es Basis- oder Grundrezepte mit einer Liste an Variationen, die nach Lust, Laune und Jahreszeit umgesetzt werden können. Klar gegliedert, mit überschaubaren Zutaten und Rezepten, die auf dem Prinzip der Einfachheit beruhen, steht die schnelle Zubereitung und einfache Umsetzung im Vordergrund. Hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack und auch Kochanfänger werden begeistert sein.Einkaufstipps und Küchentricks sowie Informationen über die wichtigen Nährstoffe in unseren Lebensmitteln vervollständigen das Buch.
Zusammenfassung
Christina Kleiner-Röhr: Geboren 1931 in Beuthen. 1978 legte sie ihr Examen als Gesundheitsberaterin bei Dr. Max Bruker ab, vier Jahre später eröffnete sie ihr Hotel-Restaurant. Seit 1983 erschienen zahlreiche Vollwert-Kochbücher, seit 1990 hält sie auch Vorträge zur gesunden Küche im In- und Ausland.
Inhaltsverzeichnis
Vorwort Ulrich Schassberger, Präsident EURO TOQUES®EinführungREZEPTE:Frischkost-GetreidefrühstückSalatsaucenGrundrezeptAvocadoGurkenMöhrenPaprikaRote-BeteSellerieSpargelSpinatTomatenSauerrahmFrischkäsesahneSalateWurzelnGemüsefrüchteGrüne SalateWeitere ZutatenSalate als HauptmahlzeitKraftpakete: frische Keime & SprossenSuppen, pikant & süßAvocadoBlumenkohlChampignonErbsenGurkenKartoffelKohlrabiLauchMaisMöhrenRote-BeteSellerieSchwarzwurzelZucchiniTomatenFruchtsuppenVorspeisenArtischockenGemüsevariationenEierstichGemüseschaumAvocadomousseFischmousseFrischkäsemousseHauptgerichteGratins, GrundrezeptKartoffel-Gemüse-VariationenGefülltes GemüseKräutersouffléGemüsesouffléGetreide-Fisch-SouffléGetreide-Fleisch-SouffléSüßes GetreidesouffléNudeln, GrundrezeptNudel-Variationen mit FischNudel-Variationen mit FleischLasagne, GrundrezeptKnoblauchbutterGemüselasagneFischlasagneTomaten-Shrimps-LasagnePutenbrust-Rinder-PasteteFilets im BlattTomatensauce (warm)Rinderfilet auf KartoffelkrusteFisch, GrundrezeptFischfilet im BlattFischpasteteGemüsefondueSpargelfondueFischfondueFleischfondueSommerfondueGemüse-Blätterteig-VariationenPflaumen in BlätterteigBlätterteig-PiroschiOmeletteBeilagenGemüsevariationenBouillonkartoffelnBéchamel-KartoffelnKartoffelbreiTomaten-KartoffelnKartoffelsalatPellkartoffelnKartoffelgratinGebackene KartoffelnGebackene KartoffelbällchenGebackene KartoffelscheibchenKartoffelfladenPommes fritesStrohkartoffelnKartoffelklößeSauerkrautReis, GrundrezeptDinkelspätzleEier-Sahne-Saucen, süß & pikantGrundrezeptSalatsauce, warmSauce BéarnaiseSauce HollandaiseVanillesauceVanilleeisMarmeladenSüßspeisen und DessertsDickmilchspeisenSahnereis mit FrüchtenNaturreis mit Mousse au ChocolatParfait, GrundrezeptMoccaparfaitNussparfaitSchokoladenparfaitFrüchte- oder BeerenparfaitFrüchte mit SahnehaubeRote Grütze, Grundrezept und VariationenSüße Mousses, GrundrezeptFrucht-VariationenMousse au ChocolatVanillemousseZimtmousseMoccamousseNussmousseEis, Grundrezept und VariationenKonfektHonigmarzipanTrockenfrüchte-MarzipanTrockenfrüchte-KonfektSchichtmarzipan-KonfektHonigschokoladeBackrezepte, pikant & süßHefeteig, GrundrezeptPariser BrotToastbrotApfelbrotPflaumenbrotBananenbrotBrötchenPizzaHefezopf oder NeujahrsbrezelObstkuchenSauerteig, GrundrezeptHerzhaftes DinkelbrotFladenbrotEiweiß-Nuss-Boden für TortenSchokoladentorteSchwarzwälder KirschtorteObsttörtchenGefüllter BiskuitPetits FoursLeichte FruchttorteRumkugelnWeihnachtsgebäckLebkuchenHoniglebkuchen Nürnberger ArtHeidesandSpanische PignoliSpanische Mocca-PlätzchenSchweizer HörnchenVanillekipferlMakronenhörnchenKüchentricks und EinkaufstippsWie ernähre ich mich richtig?Kleine VitaminkundeDer Weg der Nahrung durch den menschlichen KörperWichtige Adressen
