Lucas Rosenblatt und Judith Meyer haben sich mit Leib und Seele dem Kochen verschrieben. Sie betreiben gemeinsam ein Unternehmen, das Kochevents, Consulting, Schulung und exklusives Catering anbietet.

Ausgabe für Deutschland und Österreich, kein Verkauf in die Schweiz.
Die inhaltlich identische Ausgabe für die Schweiz ist beim Schweizer Fona Verlag unter dem Titel "Quitten", ISBN 978-3-[...] erhältlich.

Die Frucht mit den vielen Namen
Die Herkunft der Quitte
Die Quitte in Geschichte und Heilkunde
Der Baum mit den wunderschönen Blüten
Quitten - gelb wie die Sonne
Die wichtigsten Quittensorten für den Hausgarten
Hausapotheke
Küchenpraxis

Vorspeisen und Suppen
Bunter Herbstsalat mit Quitten an Quittendressing
Poularde auf Quitten-Pomelo-Salat
Quitten-Cottage Cheese-Burger
Lauch-Quitten-Terrine mit süßsaurer Sauce
Kokossüppchen mit Scampi und Curry-Quitten
Karotten-Quitten-Süppchen mit Ingwer
Eintopf mit Wurzeln, Hafer und Quitten

Vegetarisches
Chili-Quitten auf bunten Bohnen
Quitten-Schwarzwurzel-Gemüse auf roter Sauce
Kartoffel-Quitten-Rösti
Kichererbsen mit Quitten und Tempeh
Reis mit buntem Gemüse und Chiliquitten
Kartoffel-Quitten-Curry
Pastinaken-Quitten-Rösti mit Gemüseklößchen
Tortilla-Schnecken mit mariniertem Gemüse
Knödel mit Pilzen, Wurzeln und Quitten
Laubfrösche mit Curry-Bulghur-Füllung
Gerührtes Gemüse mit Quitten und Nudeln

Grundrezepte
Gemüsejus
Gemüsebrühe
Klarer Geflügelfond
Klarer Kalbsfond

mit Fleisch
Kalbfleischröllchen mit Quittensauce
Schmorbraten vom Rind mit Pflaumen und Quitten
Lammfleisch mit roter Currysauce und Curry-Quitten

mit Fisch
Wildlachs auf Quittenallerlei
Zander auf Lauch, mit Quitten-Ingwer-Butter

Süßes
Quittentaschen auf Quittensauce
Quitten-Reis-Pfannkuchen
Quittenauflauf
Vogelheu mit Quittenstäbchen
Liwanzen mit Quittenkompott
Fruchtstrudel
Reiskuchen mit Quittenstückchen
Getreidesalat mit Kefir und Quitten
Mandel-Clafoutis mit Quitten
Herbstfrüchte an Rotweinsauce, mit Zimtparfait
Gugelhupf mit Quittenwürfelchen
Dreierlei Nudeln mit Zabaione und Nüssen
Quittencreme "katalanische Art"
Quittengrütze
Brot-Quitten-Pudding mit Zabaione

Eingemachtes
Chili-Quitten
Curry-Quitten
Süßsaure Quitten
Scharfes Quitten-Kichererbsen-Chutney
Quitten-Kürbis-Chutney
Quitten-Meerrettich-Chutney
Quitten-Apfel-Chutney
Quitten-Zwetschgen-Chutney
Quitten-Kumquat-Chutney
Rotes Quitten-Kompott
Quittenkompott mit Vanille
Quitten-Feigen-Mus
Quittenkonfitüre
Quittensirup
Quittendicksaft
Quittenlikör
Quittengelee mit Gelierzucker
Quittengelee mit Zucker
Quittenpüree
Quittenpaste
Getrocknete Quitten