Gregor Law: Cooking for the Senses | Buch

Cover: 9781848193000 | Cooking for the Senses | Vegan Neurogastronomy | Gregor Law (u. a.)

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Beschreibung

Presenting a new way of looking at food and flavour, this recipe book explains how the palate works and explores the senses to help you maximise flavour in your kitchen. Beautifully packaged, this first book on neurogastronomy for the home cook includes over 100 vegan recipes for everyone.

Über den Autor

Jennifer Peace Rhind is a Chartered Biologist with a Ph.D. from the University of Strathclyde and qualifications in massage and aromatherapy.
She has worked in flavour research and product development, as a therapist and partner in a multidisciplinary complementary healthcare clinic, in education and course development, and as a lecturer in Higher Education. She is an author, writer, mentor and essential oils consultant.
She lives in Dumfries and Galloway, Scotland.

Inhaltsverzeichnis

Preface. Part I. Exploring Flavour. 1. Understanding Taste and Flavour. 1.1. Neurogastronomy. 2. Ingredients and Flavours. 2.1. Vegetables. 2.2. Fruits. 2.3. Grains, Nuts, Seeds and Legumes. 2.4. Herbs. 2.5. Edible flowers. 2.6. Spices. 2.7. Oils and Vinegars and Salts. 2.8. Condiments, Spice Mixes and Sauces - Inspiration at a Glance. 2.9. Dairy Substitutes. 3. Food Preparation. 3.1. Utensils. 3.2. Using Your Palate. 3.3. Mindfulness in the Kitchen. Part II. The Recipe Collection. Preface to the Recipe Collection. 4. Small Plates. 5. Brunches & Lunches & Picnics (oh my!). 6. Dinner Dates & Gentle Plates. 7. Seeking Solace in the Kitchen. 8. Desserts. 9. Some Important Plant Compounds and Their Role in Health Maintenance.

Details

Erscheinungsjahr:	2018
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Kochbücher & Grundkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	Gebunden
ISBN-13:	9781848193000
ISBN-10:	1848193009
Sprache:	Englisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Law, Gregor Peace Rhind, Jennifer Peace
Hersteller:	Jessica Kingsley Publishers
Maße:	261 x 182 x 27 mm
Von/Mit:	Gregor Law (u. a.)
Erscheinungsdatum:	21.02.2018
Gewicht:	1,141 kg

Artikel-ID: 109796855

Über den Autor

Inhaltsverzeichnis

Details

Erscheinungsjahr:	2018
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Kochbücher & Grundkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	Gebunden
ISBN-13:	9781848193000
ISBN-10:	1848193009
Sprache:	Englisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Law, Gregor Peace Rhind, Jennifer Peace
Hersteller:	Jessica Kingsley Publishers
Maße:	261 x 182 x 27 mm
Von/Mit:	Gregor Law (u. a.)
Erscheinungsdatum:	21.02.2018
Gewicht:	1,141 kg