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Beschreibung
Die Kaffeebohne besteht aus einer Vielzahl von Substanzen, die dem Getränk Geschmack und Aroma verleihen, darunter Proteine, Kohlenhydrate und Lipide. Dieser Lipidanteil wird, wenn er aus der rohen Kaffeebohne extrahiert wird, als Weichmacher in pharmazeutischen Formulierungen verwendet, und wenn er aus der gerösteten Bohne stammt, als Zusatzstoff in Lebensmitteln, um ihnen Aroma und Geschmack zu verleihen. Die Kenntnis der chemischen Zusammensetzung der aus rohen und gerösteten Kaffeebohnen extrahierten Öle sowie ihrer antioxidativen und antibakteriellen Wirkung ist notwendig, um ihre Verwendung zu bestätigen und neue Anwendungsmöglichkeiten vorzuschlagen.
Die Kaffeebohne besteht aus einer Vielzahl von Substanzen, die dem Getränk Geschmack und Aroma verleihen, darunter Proteine, Kohlenhydrate und Lipide. Dieser Lipidanteil wird, wenn er aus der rohen Kaffeebohne extrahiert wird, als Weichmacher in pharmazeutischen Formulierungen verwendet, und wenn er aus der gerösteten Bohne stammt, als Zusatzstoff in Lebensmitteln, um ihnen Aroma und Geschmack zu verleihen. Die Kenntnis der chemischen Zusammensetzung der aus rohen und gerösteten Kaffeebohnen extrahierten Öle sowie ihrer antioxidativen und antibakteriellen Wirkung ist notwendig, um ihre Verwendung zu bestätigen und neue Anwendungsmöglichkeiten vorzuschlagen.
Über den Autor
Pharmacienne et titulaire d'une maîtrise en chimie organique, toutes deux obtenues à l'Université fédérale des vallées de Jequitinhonha et Mucuri (UFVJM). Elle travaille comme chercheuse dans les domaines de la chimie organique, des produits naturels et de l'alimentation.
Details
| Erscheinungsjahr: | 2026 |
|---|---|
| Fachbereich: | Toxikologie |
| Genre: | Importe, Medizin |
| Rubrik: | Wissenschaften |
| Medium: | Taschenbuch |
| Inhalt: | 60 S. |
| ISBN-13: | 9786209543548 |
| ISBN-10: | 6209543545 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Ribeiro, Juliana Martins |
| Hersteller: | Verlag Unser Wissen |
| Verantwortliche Person für die EU: | SIA OmniScriptum Publishing, Brivibas Gatve 197, ?-1039 Riga, customerservice@vdm-vsg.de |
| Maße: | 220 x 150 x 5 mm |
| Von/Mit: | Juliana Martins Ribeiro |
| Erscheinungsdatum: | 28.01.2026 |
| Gewicht: | 0,107 kg |