Richard Ploner: Brot aus Südtirol | Buch

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Cover: 9788882663599 | Brot aus Südtirol | Richard Ploner | Buch | 118 S. | Deutsch | 2006

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Beschreibung

Das Südtiroler Brot ist ein Qualitätsprodukt, das weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist. In diesem völlig überarbeiteten Brotback-Buch präsentiert Richard Ploner nicht nur traditionelle Südtiroler Brotspezialitäten, sondern auch solche aus den Nachbarländern sowie Brotrezepte für Backautomaten und Rezepte aus der eigenen "Werkstatt". Das Buch bietet Anfängern, Fortgeschrittenen und Könnern nicht nur nützliche Tipps, sondern auch praktische Erklärungen zu den Rezepten und lehrt gebräuchliche Fachausdrücke. Mit einer Einführung des Volkskundlers Hans Grießmair und über 50 Farbbildern von Josef Pernter ist dieses Buch ideal für alle, die das Kulturgut Brot schätzen.

Inhaltsverzeichnis

10 Bräuche und Meinungen um das Brot17 Praktische Tipps19 Die wichtigsten Brotbackgeräte und Werkzeuge20 Biografie21 Zubereitung von Vinschgerlen22 Hefesüßgebäck30 Brötchen und Kleingebäck44 Weißbrote52Brote mit Natursauerteig58 Fladenbrote68 Weizenmischbrote78 Spezialbrote96 Roggen- und Roggenmischbrote104 Sauerteigbrote112 Brot aus dem Brotbackautomaten116 Glossar118 Register

Details

Erscheinungsjahr:	2006
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Seiten:	120
Inhalt:	118 S.
ISBN-13:	9788882663599
ISBN-10:	8882663590
Sprache:	Deutsch
Autor:	Ploner, Richard
Illustrator:	Josef Pernter
Auflage:	5. Aufl.
Hersteller:	Athesia Buch
Abbildungen:	m. zahlr. Farbfotos v. Kosef Pernter
Maße:	240 x 190 x 16 mm
Von/Mit:	Richard Ploner
Erscheinungsdatum:	24.04.2006
Gewicht:	0,564 kg

preigu-id: 102216011

Inhaltsverzeichnis

Details

Erscheinungsjahr:	2006
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Seiten:	120
Inhalt:	118 S.
ISBN-13:	9788882663599
ISBN-10:	8882663590
Sprache:	Deutsch
Autor:	Ploner, Richard
Illustrator:	Josef Pernter
Auflage:	5. Aufl.
Hersteller:	Athesia Buch
Abbildungen:	m. zahlr. Farbfotos v. Kosef Pernter
Maße:	240 x 190 x 16 mm
Von/Mit:	Richard Ploner
Erscheinungsdatum:	24.04.2006
Gewicht:	0,564 kg