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Bayerische Weiberwirtschaften
Refugien für Leib und Seele - 33 Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte
Buch von Hannelore Fisgus
Sprache: Deutsch
Originalsprache: Deutsch

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Kategorien:
Beschreibung
Die Wirtin, sagt man, sei die Seele eines Gasthauses. Und tatsächlich: Meist sind diese Häuser noch ein wenig gemütlicher, das Ambiente noch ein wenig geschmackvoller und die Menüs noch ein wenig liebevoller komponiert. Oft steht die Wirtin selbst am Herd und verwöhnt ihre Gäste mit regionalen Köstlichkeiten. Und neben gutem Bier legt sie auch Wert auf eine gepflegte Weinkarte.

Erfrischend geschrieben, führt das Buch durch die bayerische "weibliche" Wirtshauskultur mit fundierten Tipps, vielen Anekdoten, amüsanten Plaudereien und den Lieblingsrezepten der Wirtinnen, vom einfachen Strudel bis zu schmackhaften Wildgerichten, vom deftigen Braten bis zu hauchzartem Fisch, vom Alltagsgericht bis zum echten Schmankerl!

Adressen, Öffnungszeiten und erklärende Hinweise zur Anfahrt sowie Ausflugstipps machen das sympathische Buch zu einem echten kulinarischen Reiseführer. Abgerundet wird es durch eine Karte und eine Liste weiterer empfehlenswerter Gaststätten, die von Frauen geführt werden oder in denen Frauen am Herd stehen.
Die Wirtin, sagt man, sei die Seele eines Gasthauses. Und tatsächlich: Meist sind diese Häuser noch ein wenig gemütlicher, das Ambiente noch ein wenig geschmackvoller und die Menüs noch ein wenig liebevoller komponiert. Oft steht die Wirtin selbst am Herd und verwöhnt ihre Gäste mit regionalen Köstlichkeiten. Und neben gutem Bier legt sie auch Wert auf eine gepflegte Weinkarte.

Erfrischend geschrieben, führt das Buch durch die bayerische "weibliche" Wirtshauskultur mit fundierten Tipps, vielen Anekdoten, amüsanten Plaudereien und den Lieblingsrezepten der Wirtinnen, vom einfachen Strudel bis zu schmackhaften Wildgerichten, vom deftigen Braten bis zu hauchzartem Fisch, vom Alltagsgericht bis zum echten Schmankerl!

Adressen, Öffnungszeiten und erklärende Hinweise zur Anfahrt sowie Ausflugstipps machen das sympathische Buch zu einem echten kulinarischen Reiseführer. Abgerundet wird es durch eine Karte und eine Liste weiterer empfehlenswerter Gaststätten, die von Frauen geführt werden oder in denen Frauen am Herd stehen.
Über den Autor
Die Autorin:
Hannelore Fisgus ist Rundfunkjournalistin, begeisterte Hobbyköchin und Reisefachfrau. Sie ist langjährige Mitarbeiterin des Bayerischen Rundfunks und Autorin kulinarischer Reiseführer.

Die Fotografinnen
Barbara Lutterbeck ist Inhaberin eines Fotostudios in Köln und fotografiert neben ihrem Spezialgebiet Food mit Vorliebe ¿on location¿ und auf Reisen. Sie sammelte Erfahrungen in wichtigen Londoner Studios und fotografiert für internationale Auftraggeber aus der Industrie sowie für Buch- und Zeitschriftenverlage.

Nanni Schiffl-Deiler ist Künstlerin und arbeitet mit Mitteln der Fotografie und der filmischen Dokumentation. Ihre Arbeiten werden im In- und Ausland ausgestellt. Sie fotografiert für internationale kulturelle Institutionen und Auftraggeber aus der Industrie sowie für Buch- und Zeitschriftenverlage.

Die Herausgeberin
Ria Lottermoser arbeitet nach jahrzehntelanger Tätigkeit als Lektorin, Cheflektorin und Verlagsleiterin in renommierten Verlagen heute als freie Büchermacherin. Ihr besonderes Anliegen gilt kulinarischen Themen.
Inhaltsverzeichnis
33-mal Frauenpower

OBERBAYERN
01. Oberbayerisches Kleinod
Anna Armborst
im Gasthaus Waller in Reisach

02. Die Kräuterfee vom Altmühltal
Andrea Beck
im Gasthaus Beckerwirt in Böhmfeld

03. Rast für Leib und Seele
Christine Christ
im Klostergasthof Raitenhaslach

04. Bayerisches aus der Tafernwirtschaft
Viktoria Eberl-Stefan
im Gasthof Eberl in Hattenhofen

05. Genuss im Isarwinkel ¿ NEU
Barbara Hipp
im Schweizer Wirt in Lenggries

06. Internationales Flair und bayerische Gastlichkeit
Marianne Holzinger
im Reindl¿s Partenkirchner Hof in Garmisch-Partenkirchen

07. Bio vom Feinsten
Christl Kurz
im Biohotel Kurz in Berchtesgaden

08. Die Quereinsteigerin ¿ NEU
Claudia Lecker
im Schmankerlwirt in Neukeferloh

09. Weniger ist mehr ¿ NEU
Petra Mirwald, Karin Stüwe und Julia Schneider
in der Goldmarie in München

10. Die Einzelkämpferin am Herd
Elly Reißer-Kluge
im Alten Fährhaus in Bad Tölz

11. Rokoko und filigrane Küche
Maria Schuhbeck
im Bräustüberl Baumburg in Altenmarkt

12. Bilderbuchgasthof im Land Ludwig Thomas
Barbara und Elisabeth Weißenbeck
im Gasthaus Weißenbeck in Unterbachern

NIEDERBAYERN
13. Die Pferdeflüsterin am Herd
Sigrid Kamm
im Kamm-Bräu in Zenting

14. Zu den fröhlichen Lebzelterinnen
Ingrid Lehner und Irmi Ostermünchner
im Altstadthotel in Bad Griesbach

15. Aus Omas Küche
Christl Probst
im Hotel Gasthof Jungbräu in Abensberg

16. Junge Wirtin, altes Gemäuer ¿ NEU
Michaela Rohmann
im Alten Bräuhaus in Passau

17. An der schönen blauen Donau
Rose Marie Wenzel
im Café Wiedemann in Deggendorf

18. Landlust in Niederbayern
Henrike Winbeck
im Landgasthof Winbeck in Holzham

OBERPFALZ
19. Oberpfälzische Gastlichkeit ¿ NEU
Anna-Maria Fleischmann
in den Bischofshof Braustuben in Regensburg

20. Kunst und Küche
Jutta Kolb
in den Münter Stuben in Kallmünz

21. A bisserl wia dahoam
Susanne Stangl
in der Weiberwirtschaft in Kalsing

SCHWABEN
22. Urig, herzlich, vegetarisch ¿ NEU
Silvia Beyer
in der Hündeleskopfhütte in Pfronten-Kappel

23. Gastlichkeit am Ufer der Wertach
Sigrun Groß
im Restaurant Fischerstuben in Augsburg

24. Schlemmen auf der Alp
Barbara Schlachter-Ebert
auf der Schlossanger Alp in Pfronten

MITTELFRANKEN
25. Echt fränkisch
Stefanie Eckardt
im Landgasthof Blaue Traube in Burgthann

26. Zwischen Bier und Karpfen
Monika Wirth
im Löwenbräu in Neuhaus

OBERFRANKEN
27. Luthertrunk und jahrhundertealte Brautradition
Kerstin Pilarzyk
im Braugasthof Grosch in Rödental

28. Die Restauratorin am Herd ¿ NEU
Ingrid Winklmann
im GlanzersMichl in Scheßlitz

UNTERFRANKEN
29. Barocke Verführung
Dominika Brendel
im Hotel Krone in Gößweinstein

30. Juwel im Steigerwald
Bettina Hofmann
im Gasthaus Hofmann in Schindelsee

31. Wirtin mit Krone ¿ NEU
Renate Roßkopf
im Gasthof Goldene Krone in Iphofen

32. Das »Burgfräulein« von Eysölden ¿ NEU
Veronika Schiele
im Schloss Eysölden in Eysölden

33. G¿scheit fränkisch ¿ NEU
Susanne Wanya
im Gasthof zum Storch in Prichsenstadt
Details
Erscheinungsjahr: 2016
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Themenkochbücher
Medium: Buch
Reihe: Weiberwirtschaften
Inhalt: 176 S.
198 Farbfotos
ISBN-13: 9783775007504
ISBN-10: 3775007504
Sprache: Deutsch
Originalsprache: Deutsch
Einband: Gebunden
Autor: Fisgus, Hannelore
Kamera: Lutterbeck, Barbara
Schiffl-Deiler, Nanni
Fotograph: Lutterbeck, Barbara
Schiffl-Deiler, Nanni
Illustrator: Barbara Lutterbeck/Nanni Schiffl-Deiler
Hersteller: Hädecke Verlag GmbH
H„decke Verlag GmbH & Co. KG
Abbildungen: zahlreiche Farbfotos und eine Panoramakarte
Maße: 277 x 182 x 20 mm
Von/Mit: Hannelore Fisgus
Erscheinungsdatum: 29.08.2016
Gewicht: 0,869 kg
Artikel-ID: 103953378
Über den Autor
Die Autorin:
Hannelore Fisgus ist Rundfunkjournalistin, begeisterte Hobbyköchin und Reisefachfrau. Sie ist langjährige Mitarbeiterin des Bayerischen Rundfunks und Autorin kulinarischer Reiseführer.

Die Fotografinnen
Barbara Lutterbeck ist Inhaberin eines Fotostudios in Köln und fotografiert neben ihrem Spezialgebiet Food mit Vorliebe ¿on location¿ und auf Reisen. Sie sammelte Erfahrungen in wichtigen Londoner Studios und fotografiert für internationale Auftraggeber aus der Industrie sowie für Buch- und Zeitschriftenverlage.

Nanni Schiffl-Deiler ist Künstlerin und arbeitet mit Mitteln der Fotografie und der filmischen Dokumentation. Ihre Arbeiten werden im In- und Ausland ausgestellt. Sie fotografiert für internationale kulturelle Institutionen und Auftraggeber aus der Industrie sowie für Buch- und Zeitschriftenverlage.

Die Herausgeberin
Ria Lottermoser arbeitet nach jahrzehntelanger Tätigkeit als Lektorin, Cheflektorin und Verlagsleiterin in renommierten Verlagen heute als freie Büchermacherin. Ihr besonderes Anliegen gilt kulinarischen Themen.
Inhaltsverzeichnis
33-mal Frauenpower

OBERBAYERN
01. Oberbayerisches Kleinod
Anna Armborst
im Gasthaus Waller in Reisach

02. Die Kräuterfee vom Altmühltal
Andrea Beck
im Gasthaus Beckerwirt in Böhmfeld

03. Rast für Leib und Seele
Christine Christ
im Klostergasthof Raitenhaslach

04. Bayerisches aus der Tafernwirtschaft
Viktoria Eberl-Stefan
im Gasthof Eberl in Hattenhofen

05. Genuss im Isarwinkel ¿ NEU
Barbara Hipp
im Schweizer Wirt in Lenggries

06. Internationales Flair und bayerische Gastlichkeit
Marianne Holzinger
im Reindl¿s Partenkirchner Hof in Garmisch-Partenkirchen

07. Bio vom Feinsten
Christl Kurz
im Biohotel Kurz in Berchtesgaden

08. Die Quereinsteigerin ¿ NEU
Claudia Lecker
im Schmankerlwirt in Neukeferloh

09. Weniger ist mehr ¿ NEU
Petra Mirwald, Karin Stüwe und Julia Schneider
in der Goldmarie in München

10. Die Einzelkämpferin am Herd
Elly Reißer-Kluge
im Alten Fährhaus in Bad Tölz

11. Rokoko und filigrane Küche
Maria Schuhbeck
im Bräustüberl Baumburg in Altenmarkt

12. Bilderbuchgasthof im Land Ludwig Thomas
Barbara und Elisabeth Weißenbeck
im Gasthaus Weißenbeck in Unterbachern

NIEDERBAYERN
13. Die Pferdeflüsterin am Herd
Sigrid Kamm
im Kamm-Bräu in Zenting

14. Zu den fröhlichen Lebzelterinnen
Ingrid Lehner und Irmi Ostermünchner
im Altstadthotel in Bad Griesbach

15. Aus Omas Küche
Christl Probst
im Hotel Gasthof Jungbräu in Abensberg

16. Junge Wirtin, altes Gemäuer ¿ NEU
Michaela Rohmann
im Alten Bräuhaus in Passau

17. An der schönen blauen Donau
Rose Marie Wenzel
im Café Wiedemann in Deggendorf

18. Landlust in Niederbayern
Henrike Winbeck
im Landgasthof Winbeck in Holzham

OBERPFALZ
19. Oberpfälzische Gastlichkeit ¿ NEU
Anna-Maria Fleischmann
in den Bischofshof Braustuben in Regensburg

20. Kunst und Küche
Jutta Kolb
in den Münter Stuben in Kallmünz

21. A bisserl wia dahoam
Susanne Stangl
in der Weiberwirtschaft in Kalsing

SCHWABEN
22. Urig, herzlich, vegetarisch ¿ NEU
Silvia Beyer
in der Hündeleskopfhütte in Pfronten-Kappel

23. Gastlichkeit am Ufer der Wertach
Sigrun Groß
im Restaurant Fischerstuben in Augsburg

24. Schlemmen auf der Alp
Barbara Schlachter-Ebert
auf der Schlossanger Alp in Pfronten

MITTELFRANKEN
25. Echt fränkisch
Stefanie Eckardt
im Landgasthof Blaue Traube in Burgthann

26. Zwischen Bier und Karpfen
Monika Wirth
im Löwenbräu in Neuhaus

OBERFRANKEN
27. Luthertrunk und jahrhundertealte Brautradition
Kerstin Pilarzyk
im Braugasthof Grosch in Rödental

28. Die Restauratorin am Herd ¿ NEU
Ingrid Winklmann
im GlanzersMichl in Scheßlitz

UNTERFRANKEN
29. Barocke Verführung
Dominika Brendel
im Hotel Krone in Gößweinstein

30. Juwel im Steigerwald
Bettina Hofmann
im Gasthaus Hofmann in Schindelsee

31. Wirtin mit Krone ¿ NEU
Renate Roßkopf
im Gasthof Goldene Krone in Iphofen

32. Das »Burgfräulein« von Eysölden ¿ NEU
Veronika Schiele
im Schloss Eysölden in Eysölden

33. G¿scheit fränkisch ¿ NEU
Susanne Wanya
im Gasthof zum Storch in Prichsenstadt
Details
Erscheinungsjahr: 2016
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Themenkochbücher
Medium: Buch
Reihe: Weiberwirtschaften
Inhalt: 176 S.
198 Farbfotos
ISBN-13: 9783775007504
ISBN-10: 3775007504
Sprache: Deutsch
Originalsprache: Deutsch
Einband: Gebunden
Autor: Fisgus, Hannelore
Kamera: Lutterbeck, Barbara
Schiffl-Deiler, Nanni
Fotograph: Lutterbeck, Barbara
Schiffl-Deiler, Nanni
Illustrator: Barbara Lutterbeck/Nanni Schiffl-Deiler
Hersteller: Hädecke Verlag GmbH
H„decke Verlag GmbH & Co. KG
Abbildungen: zahlreiche Farbfotos und eine Panoramakarte
Maße: 277 x 182 x 20 mm
Von/Mit: Hannelore Fisgus
Erscheinungsdatum: 29.08.2016
Gewicht: 0,869 kg
Artikel-ID: 103953378
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