Vea Carpi: Backen mit Pasta Madre | Buch

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Cover: 9788872837214 | Backen mit Pasta Madre | Vea Carpi | Buch | 272 S. | Deutsch | 2020

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Beschreibung

Das Backbuch von Vea Carpi zeigt in einfachen Schritten, wie man zu Hause selber Brot backen kann. Mit der Pasta Madre, dem Sauerteig aus Weizen, ist man unabhängig von Hefe aus dem Supermarkt und kann sowohl herzhaftes Gebäck, als auch Panettone, Zimtschnecken und andere süße Hefeteige selber herstellen.
Mit vielen Tipps und Tricks: Brot im Topf backen, Brot aus der Toskana, Lievito Madre - was ist das?, Brot backen mit Sauerteig, Süßes backen mit Sauerteig, welches Zubehör ist sinnvoll?, Brot backen für Anfänger, erste Schritte Brot backen.

Über den Autor

Geboren 1975, hat Politikwissenschaften in Florenz studiert. Aus Liebe zieht sie 2001 ins Trentino, auf einen Bergbauernhof im Fersental.
Köchin, Bäuerin mit einer ausgeprägten Leidenschaft für Wolle (sie spinnt, sie filzt, sie strickt, sie färbt mit natürlichen Farben). Sie lebt am Hof mit ihren drei Kindern und ihrem Mann. Gemeinsam betreiben sie auch Urlaub auf dem Bauernhof.

Zusammenfassung

Pasta Madre, auch Mutterhefe genannt, ist eine milde italienische Weizen-Sauerteig-Variation. Brot und Gebäck schmecken voller, reicher, interessanter und sind zudem leichter verdaulich als herkömmliche Backwaren.
Bäuerin Vea Carpi hat diese alte, edle Backtradition für sich wiederentdeckt. Sie zeigt, wie man die Mutterhefe zuhause selbst ansetzt und vermehrt. Ihre vielen Rezepte reichen von Kastanienbrot, Blechpizza, Zimtschnecken bis hin zu italienischem Weihnachtsgebäck. Veas Buch ist ein echtes Muss für Brotliebhaber*innen!

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Seiten:	272
Inhalt:	272 S. viele Fotos und liebevolle Zeichnungen
ISBN-13:	9788872837214
ISBN-10:	8872837219
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Carpi, Vea
Hersteller:	Edition Raetia
Abbildungen:	viele Fotos und liebevolle Zeichnungen
Maße:	191 x 257 x 24 mm
Von/Mit:	Vea Carpi
Erscheinungsdatum:	25.08.2020
Gewicht:	0,846 kg

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