Antibakterielle Aktivität von Lactobacillu...

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Beschreibung

Milchsäurebakterien werden seit mehreren Jahrhunderten als Schutzmittel in fermentierten Lebensmitteln verwendet. Diese Bakterien sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln, fermentierter Milch, Joghurt, Käse und fermentierten Fleischprodukten enthalten. Die Kontamination von Lebensmitteln mit pathogenen Keimen ist ein großes Problem für die Verbraucher, insbesondere in den Sommermonaten, in denen lebensmittelbedingte Vergiftungen häufig auftreten. Zur Bekämpfung dieser Keime, die an Vergiftungen beteiligt sind, wurden Stämme von Milchsäurebakterien aus Ziegenrohmilch in den westlichen Regionen des Landes isoliert und identifiziert. So werden dort häufig verschiedene Stämme isoliert, die von kommerziellem oder wissenschaftlichem Interesse sind. Die Untersuchung der Wechselwirkungen ergab, dass Lactobacillus plantarum das Wachstum von Staphylococcus aureus nach 24 Stunden um 1,6 log cfu und nach 72 Stunden um null reduziert. Die verschiedenen Tests zeigen die Proteinnatur dieser Substanz, die an der Hemmung von Staphylococcus aureus beteiligt ist.

Über den Autor

Dr. Mami Anas Dopo otto anni di esperienza nel grande campo della ricerca scientifica in biologia, ho ottenuto il mio dottorato nel 2013 presso l'Università Ahmed Ben Bella (Oran 1). Membro del laboratorio di ricerca di Microbiologia Applicata. Ho pubblicato più di dieci articoli in diverse riviste a livello internazionale e nazionale.

Erscheinungsjahr:	2022
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Biologie , Importe
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	96 S.
ISBN-13:	9786204437057
ISBN-10:	6204437054
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Mami, Anas
Hersteller:	Verlag Unser Wissen
Verantwortliche Person für die EU:	BoD - Books on Demand, In de Tarpen 42, D-22848 Norderstedt, info@bod.de
Maße:	220 x 150 x 7 mm
Von/Mit:	Anas Mami
Erscheinungsdatum:	27.01.2022
Gewicht:	0,161 kg