Markus Kraus: Allergenmanagement | preigu

Cover: 9783954688326 | Allergenmanagement | Markus Kraus (u. a.) | Taschenbuch | Deutsch

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Beschreibung

Die Komplexität der neuen regulatorischen Anforderungen sowie die im Rahmen der Qualitätssicherung zu ergreifenden Maßnahmen stellen Lebensmittelunternehmer im Bereich des Allergenmanagements vor neue Herausforderungen. Die Implementierung eines belastbaren Allergenmanagementsystems erweist sich daher in der Praxis als zunehmend schwieriger. Nur mit soliden Kenntnissen des Rechtsrahmens und der naturwissenschaftlichen Zusammenhänge sind die einzelnen qualitätssichernden Maßnahmen auf diesem Gebiet möglich. Der nunmehr in 2. Auflage vorliegende Praxisleitfaden macht mit den analytischen und rechtlichen Rahmenbedingungen vertraut, zeigt Strategien für den Krisenfall auf und erläutert Maßnahmen, um das Haftungsrisiko des Lebensmittelunternehmers zu reduzieren. Handlungsempfehlungen aus der Praxis sowie eine Checkliste für ein belastbares Allergenmanagementsystem runden die Darstellung ab.

Die Komplexität der neuen regulatorischen Anforderungen sowie die im Rahmen der Qualitätssicherung zu ergreifenden Maßnahmen stellen Lebensmittelunternehmer im Bereich des Allergenmanagements vor neue Herausforderungen. Die Implementierung eines belastbaren Allergenmanagementsystems erweist sich daher in der Praxis als zunehmend schwieriger. Nur mit soliden Kenntnissen des Rechtsrahmens und der naturwissenschaftlichen Zusammenhänge sind die einzelnen qualitätssichernden Maßnahmen auf diesem Gebiet möglich. Der nunmehr in 2. Auflage vorliegende Praxisleitfaden macht mit den analytischen und rechtlichen Rahmenbedingungen vertraut, zeigt Strategien für den Krisenfall auf und erläutert Maßnahmen, um das Haftungsrisiko des Lebensmittelunternehmers zu reduzieren. Handlungsempfehlungen aus der Praxis sowie eine Checkliste für ein belastbares Allergenmanagementsystem runden die Darstellung ab.

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Produktart:	Nachschlagewerke
Rubrik:	Sachliteratur
Thema:	Lexika
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	198 S.
ISBN-13:	9783954688326
ISBN-10:	3954688328
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	2263-02
Ausstattung / Beilage:	Großformatiges Paperback. Klappenbroschur
Autor:	Kraus, Markus Schlösser, Jürgen
Auflage:	2. Aufl.
Hersteller:	Behr's Verlag
Maße:	12 x 213 x 302 mm
Von/Mit:	Markus Kraus (u. a.)
Erscheinungsdatum:	29.11.2022
Gewicht:	0,592 kg

Artikel-ID: 125848412

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Produktart:	Nachschlagewerke
Rubrik:	Sachliteratur
Thema:	Lexika
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	198 S.
ISBN-13:	9783954688326
ISBN-10:	3954688328
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	2263-02
Ausstattung / Beilage:	Großformatiges Paperback. Klappenbroschur
Autor:	Kraus, Markus Schlösser, Jürgen
Auflage:	2. Aufl.
Hersteller:	Behr's Verlag
Maße:	12 x 213 x 302 mm
Von/Mit:	Markus Kraus (u. a.)
Erscheinungsdatum:	29.11.2022
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