A nátrium fontos ásványi anyag, amely számos alapvet funkciót lát el a szervezetben.
Természetesen megtalálható olyan élelmiszerekben, mint a tojás és a zöldségek, és az asztali só (nátrium-klorid) f összetevje is. Noha létfontosságú az egészség szempontjából, az étkezési nátrium mennyisége bizonyos körülmények között néha korlátozott. Például az alacsony nátriumtartalmú étrendet általában bizonyos egészségügyi állapotokban, például szívelégtelenségben, magas vérnyomásban és vesebetegségben szenvedknek írják fel. Mivel ez az ásványi anyag létfontosságú az élethez, a veséi szigorúan szabályozzák annak szintjét a testnedvek koncentrációja alapján.
A legtöbb elfogyasztott élelmiszerben nátrium található, bár a teljes érték élelmiszerek, például a zöldségek, gyümölcsök és baromfihús sokkal kisebb mennyiséget tartalmaznak. A növényi alapú élelmiszerek, például a friss termékek általában kevesebb nátriumot tartalmaznak, mint az állati eredet élelmiszerek, például a hús- és tejtermékek. A nátrium leginkább a feldolgozott és csomagolt élelmiszerekben, például chipsekben, fagyasztott vacsorákban és gyorsételekben van koncentrálva, ahol a feldolgozás során sót adnak hozzá az íz fokozása érdekében. Az alacsony nátriumtartalmú étrend általános szabálya, hogy a nátriumbevitelt általában napi 2 gramm alatt tartják.

Irányelvek és tippek: Sóhelyettesítként használjon citromlevet.
Fzzük inkább friss fszernövényekkel, mint sóval.
Használjon citrusleveket és olívaolajat fényes, ízletes salátaöntetként.
Sózzon sózatlan dióféléket, fszernövények keverékével megszórva.
Készítsen házi levest fokhagymával és gyömbérrel ízesítve.
Használjon több friss terméket az étkezésekhez és a harapnivalókhoz.